العرب بطبيعتهم يحبون تنوع الأطباق على المائدة ويحبون جميع أنواع اللحوم وخاصة لحم الضأن ولحم البقر واللحوم بأنواعها. كيف يعمل عكاوي؟ للاستمتاع بمذاقها اللذيذ، ابدأ بالمكونات، ثم اتبع الخطوات، وحتى قدمها على طاولة الطعام.
كيف يعمل عكاوي؟
محتوي المقالة
إليكم الطريقة الصحيحة لتحضير طاجين عكاوي وفق طريقة أمهر الطهاة وأفضل عروض الطبخ، بالمكونات اللازمة والخطوات التي تقومون بها.
مكونات طاجن العكاوي
- نصف كيلو لحم عكاوي.
- رأس الثوم
- بصل كبير
- قليل من الهيل.
- يرش بالزعتر.
- فلفل أخضر
- قليل من الملح
- كمية الماء
- جميع البهارات.
طريقة تحضير العكاوي
- قطعي الفلفل الأخضر والبصل إلى شرائح رفيعة جداً، واخلطيهما في وعاء وأضيفي فصوص الثوم.
- نغسل لحم العكاوي جيداً للتخلص من رائحته.
- أضيفي جميع البهارات والهيل والزعتر إلى البصل والفلفل الأخضر، وأضيفي اللحم العكاوي.
- نملأ القدر حتى الربع ونضعه على النار لمدة ربع ساعة.
- ثم نضع غطاء القصدير على وجه القدر وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- ثم نخرج الوعاء من الفرن، نزيل الغطاء ونضعه مرة أخرى تحت الشواية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قدميها مع أطباق الفتة اللذيذة.
طريقة عمل العكاوي بالبصل
تماما مثل الكبدة الإسكندرانية، يمكنك طهي لحم العكاوي مع البصل والفلفل بعد الشوي، وسيكون الطعم لذيذا وأحلى، وإليك الوصفة كاملة بالمكونات والخطوات.
مكونات طاجن عكاوي بالبصل
- ثمرة البصل.
- نصف كيلو لحم عكاوي.
- ملعقة من الهيل
- رشة من الفلفل الأخضر.
- بَقدونس
- ملعقة من الزعتر.
- فلفل اسود
- قليل من الملح
- التوابل متوفرة عند الطلب.
- مكرونة بصلصة الطماطم.
طريقة تحضير العكاوي بالبصل
- نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة جداً، ونضيف إليه قطرة من الزيت، ونتركه على النار حتى يتغير لونه.
- بنفس الطريقة نقطع البصل إلى قطع صغيرة جداً ونضيفه إلى الفلفل ونضيف إليه جميع البهارات والملح والزعتر والهيل ونقلب حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
- أضيفي معجون الطماطم إلى الفلفل والبصل واتركيهم حتى يمتزجوا.
- نغسل اللحم جيداً ونضيفه إلى الخليط السابق، ثم نضيف الماء بمعدل ربع القدر حتى يصل الماء إلى ربع القدر.
- عليك الآن وضع علامة لحم العكاوي في الفرن وتركها لمدة نصف ساعة في الفرن حتى يتغير لونها إلى اللون الأصفر الذهبي.
- يمكنك الآن تقديم الطاجين في أطباق التقديم، كما يمكنك وضع البقدونس فوق الطبق لتخزينه.
- يمكنك تناول الطاجين مع الأرز والمعكرونة أو تناوله مع الخبز.
- ولا تنسوا أكل المواشي حول البصل والفلفل والطماطم، فهي لذيذة وطعمها طيب.
