طريقة تحضير الكنافة الرمضانية ذات الطعم الجميل والمميز تعتبر من الحلويات المفضلة والمحببة لشهر رمضان، ويمكن تقديمها مع القهوة العربية بعد الإفطار، فهي تعوض الصائم بالسكريات الستة . . تفقدها خلال فترة الصيام، وهي من الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها في أقل من 60 دقيقة، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل أصابع الكنافة.
طريقة عمل الكنافة الرمضانية
محتوي المقالة
تعتبر الكنافة من أسهل الحلويات الرمضانية التي يمكن تحضيرها.
أحجام عصا الكنافة
- باقة كنافة.
- علبة من الجبن الكريمي.
- 2 كوب زبدة أو سمن.
- الفستق
خطوات تحضير الكنافة
- نقطع الكنافة إلى نصفين، ونضع نصفها في صينية ونرصها جيداً.
- ثم ضعي الجبنة على الأطراف ولفي الكنافة بإحكام.
- ندهن صينية بالزبدة ثم نرتب لفائف الكنافة.
- نذوب الزبدة على النار ثم نضعها فوق لفائف الكنافة وندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر الكنافة تماماً.
- ثم تخرج وتسكب فوق الشربات وتزين بالفستق.
طريقة عمل أعواد الكنافة بالكريمة
من أشهى وأطيب الحلويات وأسهلها تحضيراً هي أعواد الكنافة بالقشطة، لذا سنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها.
مكونات أصابع الكنافة بالكريمة
- نصف كيلو من الصنوبريات.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- ربع كيلو قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كيلو حليب.
طريقة تحضير أصابع الكنافة بالقشطة
- ضعي الحليب فوق النشا في قدر، وسخنيه بلطف مع التحريك حتى يتكاثف الخليط.
- ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
- نوزع الكنافة على صينية ونضيف القليل من الخليط السابق (البودنج) إلى قليل من الكريمة.
- يتم بعد ذلك لف الكنافة على شكل لفائف، بحيث يتم لفها من الجوانب حتى نهاية اللفة، وتكرر العملية لكل حجم من أحجام الكنافة.
- ثم دهن صينية بالزبدة أو السمن وترتيب الكنافة عليها.
- بعد ذلك، يوضع القليل من الزيت الساخن على الأصابع، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نتركها في الفرن حتى يتغير لون الكنافة، أو لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- بعد ذلك، أخرجي الصينية من الفرن، وأزيلي أعواد الكنافة، وصفي السمن، ورشي القليل من الماء الدافئ، ثم أضيفي الشربات.
- ثم نتركها لتبرد وتقدم في طبق التقديم.
مكونات الشراب (القطر)
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء
- عصير ليمون
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير المشروب (القطر)
- ضعي السكر والماء في قدر على نار خفيفة، وحركي جيدًا واتركيه حتى يغلي.
- ثم أضيفي الليمون إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة حتى يتكاثف لمدة 5 دقائق.
- ثم نرفعها عن النار ونضيف الفانيليا ونتركها تبرد ثم نضعها على أعواد الكنافة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الجلاش بالكنافة
طريقة عمل أصابع الكنافة بالنوتيلا
من أشهر أطباق الحلوى في شهر رمضان هي كعكة الكنافة بالنوتيلا، وسنتعرف على مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها.
مكونات أصابع الكنافة بالنوتيلا
- ربع كيلو كنافة.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة (قمر)
- مكعب من الزبدة.
- مكسرات متنوعة (جوز، لوز، بندق).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة نوتيلا.
خطوات تحضير أصابع الكنافة بالنوتيلا
- هذه الكمية تكفي لصنع 6 واط من الكنافة.
- ضعي الكنافة في قوالب مدهونة بالزبدة والسمن.
- ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- نخرجها بعد ذلك من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نخرجها من المخاريط.
- ضعي النوتيلا والكريمة في كيس التزيين.
- ثم تحشى أصابع الكنافة بخليط النوتيلا والقمر ثم تزين بالجوز وتقدم مع الهنا والشفاه.
طريقة عمل أعواد الكنافة بالمكسرات
تعتبر أصابع الكنافة بالجوز من ألذ الحلويات التي يمكن تقديمها خلال وجبة رمضان. وإليكم المقادير وطريقة التحضير.
مكونات أصابع الكنافة بالمكسرات
- نصف كيلو من الصنوبريات.
- كوب واحد من الزبدة المذوبة أو السمن.
- كوب من الجوز المطحون.
- 2 كوب من الفول السوداني المطحون.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات
- تحضير حشوة الكنافة بخلط البندق، والفول السوداني، والسكر، وماء الورد، والخلط جيداً.
- بعد ذلك، خذ جزءًا من الكنافة، بطول 6 بوصات وعرض 3 بوصات، وضعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- ثم ندهن السمن على الكنافة ونضع بعضاً من الحشوة على جانب الكنافة.
- قومي بطي الكنافة فوق الحشوة بالضغط برفق أثناء لفها حتى تحصلي على أعواد الكنافة.
- تكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة بالكامل، ثم ترص في صينية ويضاف إليها باقي السمن.
- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتغير لون الكنافة.
- بعد إخراجها من الفرن، يضاف إليها الشربات (الشراب) وتقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل أصابع الكنافة بالجبنة
يزداد الطلب على الكنافة بالجبنة العكاوية في فصل الشتاء وشهر رمضان المبارك، لأنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، وإليكم طريقة عمل أصابع الكنافة.
مكونات أصابع الكنافة بالجبنة
- كنافة بالكيلو جرام.
- نصف كيلو جبنة عكاوي مالحة.
- 6 قطع من المعجون المطحون.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- الفستق المطحون.
طريقة تحضير الكنافة بالجبنة
- قطعي الجبن إلى شرائح صغيرة ووضعها في وعاء، ثم أضيفي الماء لتشبعها، للتخلص من الملح.
- قم بتغيير ماء النقع كل 60 دقيقة تقريبًا، للتأكد من خلو الجبن من الملح والحلو.
- بعد ذلك، صفي الجبن من الماء ثم قومي بتفتيته بالشوكة.
- أضف المصطكي المطحون واخلطه جيدًا.
- يخلط السمن والزيت ويخلط جيداً.
- بعد ذلك، يتم وضع خيوط منفصلة من الكنافة ورشها بخليط من الزيت والسمن.
- ثم ضعيها على حواف الكنافة بالجبنة، ولفيها على شكل دائري، مع الضغط عليها بلطف حتى تلتصق.
- بعد ذلك، ضعي أصابع الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم رشي باقي السمن على الأصابع.
- بعد ذلك، أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، أضيفي الشربات (الشراب) وزينيها بالفستق والمكسرات.
