إليكم طريقة عمل الكيك بالكاكاو، وهو من وصفات الكيك التي يبحث عنها الكثير من الناس بسبب سهولة تحضيره وطعمه اللذيذ الذي يحبه الجميع، ومن هنا سنذكر طريقة عمل الكيك بالكاكاو. . تابعونا على طريقة تحضير الكيك بالكاكاو.
طريقة عمل الكيك بالكاكاو
محتوي المقالة
مكونات كعكة الكاكاو
- وعاء من الدقيق.
- كوب من السكر.
- 3 بيضات
- ربع كوب كاكاو.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب زيت.
- رشة فانيليا. رشة ملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
لتحضير صلصة الكاكاو
- ملعقتان من النسكافيه.
- ربع كوب من الحليب.
- ملاعق من السكر.
- ملعقة من النشا.
خطوات تحضير الكيك بالكاكاو
- نضع الدقيق في وعاء، ونضيف إليه رشة الملح، والبيكنج باودر، ونتركه جانبًا. نخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي. أضيفي الحليب والزيت شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس. نسكب الخليط السائل في خليط الدقيق الجاف ونقلب بلطف حتى تمتزج مكونات كعكة الكاكاو.
- نسكب خليط الكيك بالكاكاو في صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة ونتركها حتى تنضج بالكامل لمدة 30 دقيقة.
- تحضير صلصة الشوكولاتة لكعكة الكاكاو عن طريق خلط النسكافيه مع الحليب والسكر والنشا على البارد.
- ثم نضع الصلصة على النار ونحركها حتى تبدأ بالغليان وتكثف، ثم نزيلها ونتركها حتى تهدأ.
- ضعي صلصة الكيك في الثلاجة حتى تجمد ثم اسكبيها فوق قالب الكيك بالكاكاو وقدميها في طبق. نخرج الكيكة من الفرن ونسكب فوقها الصلصة وندخلها إلى الثلاجة.
- قدميه باردتان.
طريقة عمل كيكة الكاكاو
مكونات
- البيض: 4 قطع
- السكر: كوب واحد
- خلاصة الفانيليا: ملعقة صغيرة
- الحليب: كوب واحد
- الزيت النباتي: ثلاثة أرباع الكوب
- الدقيق: 2 كوب
- مسحوق الحديد : ملعقة كبيرة
- الملح : رشة
- مسحوق الكاكاو: 5 ملاعق كبيرة
كيفية التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق.
- ينخل الدقيق في وعاء، ثم يضاف إليه البيكنج باودر والملح، وتخلط المكونات حتى تمتزج وتترك جانباً.
- في وعاء ثانٍ، اخفقي البيض والسكر والفانيليا لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخليط كريميًا وأصفر.
- أضيفي الحليب والزيت، واخلطي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي خليط الدقيق، ثم أضيفي خليط الكيك، ثم صبي الخليط في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيض
مكونات
- الدقيق: كوب ونصف
- السكر: كوب واحد
- مسحوق الكاكاو: ربع كوب
- صودا الخبز: ملعقة صغيرة
- الملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي: ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- الماء: كوب
كيفية التحضير - سخني الفرن إلى 350 درجة.
- ينخل الدقيق ويخلط مع السكر وبيكربونات الصوديوم والكاكاو والملح.
- أضيفي الفانيليا والخل والزيت والماء واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت والقليل من الدقيق وأدخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- نترك الكيك ليبرد لمدة عشر دقائق ثم نقطعه ونقدمه.
اكتشف أسرار نجاح الكعك المنتفخ مثل المحلات التجارية!
- يجب استخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يعطي النتيجة المرجوة، ولتحضير كعكة ناجحة ابدئي أولاً بخلط الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات. حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد غربلتها، مع التأكد من عدم وجود أي كتل عند غربلتها.
- تعتبر درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب التركيز عليها لأنه يستطيع تحمل الكعكة بأكملها، لذا حاولي تلبية قياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في منتصف الفرن لمنعها من الاحتراق. حوافها أو وسطها، وقبل وضع صينية الكيك يجب أولاً تشغيل الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل، للحصول على كيكة خفيفة وهشة.
- كما أن نوع الدقيق مهم جداً لنجاح الكيك وتميز نكهته، وتختلف أنواع الدقيق حسب نسبة البروتين التي يحتوي عليها، ولذلك كلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة البروتين فيه. نسبة مئوية. من الغلوتين فيه، أما الدقيق المناسب للكيك فهو منخفض الغلوتين للحصول على كعكة خفيفة، إذا لم يتوفر لديك هذا النوع من الدقيق، الدقيق: يمكنك استخدام الدقيق متعدد الأغراض.
- الالتزام بمكونات الكيك دون زيادة أو نقصان فيها.
- لا تستخدمي كمية كبيرة من الخميرة لأنها ستنفخ الكيكة أكثر من اللازم وستكون النتيجة أن الكيكة تنهار، عليك التأكد من صلاحيتها.
- استخدمي نفس الكوب، أي بنفس الحجم، لقياس جميع المواد المستخدمة.
- أفضل الدهون ذات النتائج الممتازة هو زيت الذرة.
- لا تترك العجينة مدة طويلة قبل خبزها، بل تدخل إلى الفرن مباشرة بعد تحضيرها ويملأ القالب ثلاثة أرباعه.
- عند خلط مكونات الكيك لا تبالغي في ذلك حتى لا يدخل الهواء، خاصة بعد إضافة البيض، فنتيجة دخول الهواء إلى المكونات هي انهيار الكيك؛ ، واخفقي المكونات أيضًا في اتجاه واحد.
- بعد خروج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد في القالب لمدة 20 دقيقة، أما بالنسبة لطريقة إخراج الكيك من القالب، مرري سكيناً حول حواف الكيك قبل قلبه على طبق التقديم.
- يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة، ويجب إخراجه من الثلاجة قبل ساعة من تحضير الكيك، وإذا نسيت هذه الخطوة يمكنك وضعه في الماء الدافئ وليس المغلي.
تابعنا
مقالات أعجبت زوارنا:
