تعتبر طريقة تحضير مكرونة نجرسكو من الأكلات الشهية المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، حيث تقدم في الكثير من المطاعم بعدة طرق ووصفات، وتقوم ربة المنزل بتحضيرها لأطفالها بحب وحنان كبيرين. يتم إضافة فيتامينات الخضار عند تحضير الحشوة، وفي هذا المقال سنشرح الطريقة الأصلية لتحضير النغرسكو بسهولة وبالخطوات الصحيحة.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو
محتوي المقالة
هناك العديد من الطرق والوصفات التي تستخدم في تحضير الزنجرسك، وسوف نعرضها في نقاط محددة لتوفير الوقت والجهد عند اقتناء المكونات التي يجب على ربة المنزل تحضيرها مرة واحدة قبل البدء في عملها، حتى تفاجأ. ليست هناك حاجة لمكونات أو توابل خاصة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة.
مكونات ومكونات المعكرونة
نجرسكو – معكرونة مع دجاج نجرسكو
- نصف كيلو من الدجاج المفروم.
- 600 جرام من مكرونة بيني.
- كيلو من الحليب.
- وعاء مملوء بكريمة الطبخ.
- وعاء من الفطر.
- 2 بصل، مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
- حوالي ثلثي كوب من البازلاء.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة حسب الرغبة.
- وعاء من الجبن، النوع المفضل لدي، ويفضل البارميزان.
- علبة من جبنة الموزاريلا.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وتحضير مكرونة نجرسكو
- نجهز الوعاء لتحضير حشوة النجرسكو، أول شيء نقوم به هو وضع ملعقة من السمن ونقلي فيه البصل المقطع حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك، أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم واستمري في التقليب، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر مع التحريك المستمر.
- أضف الآن الدجاج المفروم واخلطه جيدًا مع البصل والثوم والزعتر
- ثم أضيفي البازلاء والفطر، وحركي قليلاً، ثم أضيفي نصف كوب من الماء واتركي جميع المكونات تغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- بعد التأكد من نضج جميع المكونات، أطفئي النار.
- الآن حضري صلصة النجرسكو، أحضري وعاء مناسب ثم أضيفي الدقيق إلى ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- ثم أضيفي الحليب وحركي جيداً حتى يصبح الخليط سميكاً ويتماسك.
- في هذه الخطوة، يمكنك استخدام مضرب البيض لتقليب البيض بشكل أفضل حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق داخل البشاميل.
- ثم أضيف الكريمة اللبنانية ونوع الجبن المفضل لدي وقليل من الملح والفلفل الأسود وقلبي.
- الآن أصبحت الصلصة جاهزة لمكرونة نجرسكو.
- بعد ذلك، قومي بسلق المعكرونة المحضرة مسبقاً وصفيها جيداً.
- أخيرًا، أحضري الطنجرة المقترحة لتثبيت النجرسكو وضعي فوق الطنجرة بعض صلصة النجرسكو.
- ثم أضيفي نصف كمية المعكرونة، ثم أضيفي حشوة الفطر والدجاج والبازلاء المحضرة مسبقاً.
- أضيفي الآن نصف كمية صلصة نجرسكو، ثم أضيفي النصف الآخر من المعكرونة.
- ثم نسكب باقي صلصة النجرسكو على وجه الطاجن، ثم نسكب الجبنة الموتزريلا على الوجه، وندخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم نخرجها بعد أن يصبح الوجه ذهبي اللون وينضج العسل. هنا.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل المعكرونة لمرضى السكر
وصفة مكرونة نجرسكو على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي
من الطرق المميزة التي تستخدمها الكثير من ربات البيوت لتحضير وتحضير صينية مكرونة نجرسكو هي مكوناتها البسيطة وخطواتها المنسقة.
المكونات والمكونات
- نصف كوب من شرائح المكرونة أو قلم المكرونة.
- ربع كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والمقطعة إلى مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- كيلو ونصف من الحليب.
- وعاء مملوء بالجبنة المخلوطة أو النوع المفضل لديك.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا مع قليل من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة.
ويتم إضافة بعض الطرق الأخرى إلى هذه المكونات عند تحضير حشوة الدجاج، وكمية متوسطة من الفلفل الملون والفلفل الأخضر والفلفل الحار، وكما في بعض الوصفات الأخرى يمكنك إضافة بعض شرائح الزيتون داخل حشوة الدجاج للحصول على نكهة مميزة وطعم مميز. ذوق . .
طريقة تحضير وتحضير مكرونة نجرسكو على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي
طريقة عمل مكرونة نجرسكو على طريقة فاطمة أبو حاتي
- أول شيء نقوم بسلق المعكرونة حتى تنضج ثلاثة أرباع فقط، ثم نصفي الماء جيداً ونقلب المعكرونة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- الآن نقوم بتحضير الدجاج بإحضار وعاء مناسب، ونضيف إليه الزيت والسمن، ونسخنه جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج، والبصل، والفطر، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب جيداً.
- انتظري قليلاً حتى تظهر رائحة البهارات والبهارات وتأكدي من نضج الدجاج ثم أطفئي النار.
- تحضير وعاء مناسب لتحضير البشاميل، ثمّ إضافة القليل من السمن أو الزبدة إلى الدقيق.
- نحرك جيداً ثم نسكب الحليب البارد فوق الزبدة والدقيق ونحرك حتى يذوب تماماً، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة ونحرك حتى يغلي الخليط ويأخذ قواماً سميكاً.
- في هذه الخطوة، تجنبي ترك الخليط طوال اليوم دون الاستمرار في التقليب المستمر، حتى تحصلي على بشاميل ناعم وعصير وكريمي يشبه الصلصة المحضرة في المطاعم والمتاجر التي تصنعها شركة نجرسكو الشهيرة.
- الآن قم بتحضير النجرسكو الخاص بك عن طريق خلط المعكرونة المطبوخة مع خليط الدجاج والمشروم والبصل مع القليل من البشاميل والقليل من الجبن.
- ثم نضيف الطاجن وفي داخله النجريسكو المجهز ثم نسكب كمية مناسبة من البشاميل ثم نضيف خليط مكرونة الدجاج مع المشروم.
- وأخيراً نضع البشاميل كاملاً على المعكرونة ثم نشعل الفرن على درجة حرارة الغرفة
- بعد ذلك، ضعي طاجن المعكرونة في الفرن وانتظري حتى يتحول لون الطاجن إلى اللون الأحمر، ثم أخرجيها لتضيفي الكمية المتبقية من الجبن التي قمت بتحضيرها، ثم ضعيها مرة أخرى تحت الشواية حتى تشعري بجمالها. اللون، تذوب وتذوب كل الجبن.
