جدول المحتويات
تحضير الملوخية على طريقة فاطمة أبو حاتي بخطوات سهلة وبسيطة. تعتبر من وصفات الخضار المميزة والتي يسهل تحضيرها لأي ربة منزل.
قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي ووصفتها للملوخية الخضراء بسيطة للغاية. وسنتعرف عليها حصرياً من خلال التقرير مع شرح البهارات الرئيسية المستخدمة في تحضير الملوخية بأسهل الطرق الممكنة.
طريقة عمل الملوخية على طريقة فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
يمكن اتباع خطوات تحضير ملوخية فاطمة أبو حاتي لأنها من الطرق البسيطة التي تتطلب مكونات بسيطة، والتي نذكرها كما يلي:
- نصف كيلو ملوخية.
- 2 كوب مرق.
- حبة متوسطة من الثوم.
- ملعقة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- فص من المستكة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- كتلة من الأسهم.
- طماطم مبشورة.
خطوات تحضير الملوخية الخضراء
الخطوات الرئيسية لتحضير هذه الوصفة هي كما يلي:
- الخطوة الأولى هي استخدام الكبة لأنك ستستخدمها لفرم الثوم بعد تقشيره مع الفلفل وإضافة الملح.
- ثم نحضر وعاء مناسب ونضعه على النار. يحتوي هذا على ملعقة كبيرة من السمن ونضيف إليها فصًا من المستكة. يتم تسخين السمن والمصطكي جيدًا.
- إضافة كمية من الثوم، حوالي ثلثها، مع السمن والمستكة، مع تحريك المكونات جيداً.
- تُضاف الكزبرة الجافة المطحونة مع المكونات وتُقلى جيداً. ثم نضيف الطماطم مع المرق ونضيف الثلث الثاني من الثوم. حركي المكونات واتركيها حتى تغلي تماماً.
- بعد أن تغلي جميع المكونات نضيف الملوخية ونتركها حتى تغلي على النار ثم نرفعها عن النار.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة السمن مع الثلث الأخير من الثوم. بعد أن يتحول الثوم إلى اللون الأصفر الذهبي، نضيف بقية الكزبرة ثم نضيف ملعقة من الملوخية إلى المقلاة قبل أن يتغير لون الثوم.
- أضيفي التقليد إلى وعاء الملوخية وحركي باستمرار.
طريقة فريدة لتحضير الملوخية المجففة
تتحدث فاطمة أبو حاتي عن تحضير الملوخية وتحدث عن طريقة مميزة يمكن من خلالها تحضير الملوخية المجففة بأبسط الخطوات ومكونات الوصفة كالتالي:
- كوب من الملوخية المجففة.
- 2.5 كوب مرق سواء كان لحم أو دجاج.
- الثوم المفروم.
- مالح.
- ملعقة من الكمون.
- اعشاب مختلطة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة زيت.
شاهد: طريقة عمل شيش الدجاج فاطمة أبو حاتي
شاهد: طريقة عمل الأرز المكرمل، فاطمة أبو حاتي
كيفية تحضير الملوخية المجففة؟
يمكن تحضير وصفة الملوخية الجافة باستخدام المكونات المذكورة أعلاه وباتباع النقاط التالية:
- ضعي كمية مناسبة من المرق على النار مع كمية البهارات والملح حتى يغلي، ثم أضيفي الكمية المتوفرة من الملوخية.
- في مقلاة مناسبة، ضعي ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت، ثم قومي بتحريك الثوم والكزبرة مع الزيت والزبدة حتى يتغير اللون، ثم أضيفي هذه المكونات إلى الملوخية والمرق.
- ويمكن تقديمه مع شعيرية الأرز أو مع الخبز.
وصفة الملوخية المجمدة باللحم
إليك طريقة تحضير فاطمة أبو حاتي الملوخية ولكن باستخدام أكياس الملوخية المجمدة مع مكعبات اللحم، من الأطباق المميزة التي يمكنك تحضيرها وتحضيرها في المنزل بسهولة.
بكميات بسيطة وهي كما يلي:
- كيس ملوخية مجمدة.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة من الهيل المطحون.
- مكعبات لحم .
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة من الأعشاب المختلطة.
- طماطم مبشورة.
- مالح.
- فلفل اسود.
- ورق الغار.
- فلفل أخضر مقطع.
- 2 لتر من الماء.
خطوات تحضير الملوخية المجمدة باللحمة
خطوات تحضير الملوخية المجمدة باللحم هي كما يلي:
- نخضر المقلاة اليمنى ونضيف ملعقة زيت ونقلي اللحم. ثم أضيفي الماء مع البصل والهيل وورق الغار والفلفل الأسود.
- نترك اللحم لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.
- بعد أن ينضج اللحم نضيف الملوخية مع جميع البهارات والفلفل الأخضر المفروم.
- نخلط جميع المكونات معًا ونترك الملوخية حتى تغلي.
- أحضري مقلاة وضعي فيها الزبدة والثوم، وقلّبي الثوم حتى يتحول إلى اللون الأصفر وأضيفيه إلى الملوخية.
- نخلط المكونات معًا ونرفع المقلاة عن النار.
- تقدم الملوخية في الأطباق الساخنة.
أهم النصائح لأفضل وصفات الملوخية
لكي تنجح وصفة الملوخية يمكنك اتباع ما يلي:
- لا تقم أبدًا بتغطية الملوخية أثناء الطهي، حتى لا تسقط في قاع المقلاة وتتفكك من المرق.
- استخدمي الثوم لأنه أساس طعم الملوخية الأفضل.
- لا تستغني عن الكزبرة الجافة عند طبخ الملوخية.
طريقة فاطمة أبو حاتي في تحضير الملوخية بسيطة ومن الممكن لأي ربة منزل أن تطبقها بخطوات بسيطة بشرط توفر جميع المكونات. ومن الممكن استخدام الملوخية الخضراء الطازجة في هذه الوصفة،
أو ملوخية جافة. كما يمكن استخدام الملوخية المجمدة، وهي تعطي نتيجة ممتازة للوصفة، ولكن يجب اتباع جميع الخطوات السابقة.
