تعرف علي طريقة عمل المندي باللحم فاطمة ابو حاتي 2024

اليوم سنتحدث عن ذلك تحضير المندي باللحم فاطمة أبو حاتيالمندي هو طبق لذيذ ومعروف في أغلب المأكولات العربية، إلا أن طريقة تحضيره تختلف من مطبخ إلى آخر.

اليوم سنتحدث عن عمل المندي باللحمة فاطمة أبو حاتي. يمكنك أيضًا طهي المندي مع الدجاج، ولا يقتصر الأمر على اللحوم. لنذهب معا.

تحضير المندي باللحم فاطمة أبو حاتي

مكونات

• 1 كيلو لحم.
• بصلة واحدة مفرومة.
• 3 كوب أرز بسمتي.
• 6 أكواب شوربة.
• 1/2 كوب زيت.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• 3 أوراق الغار.
• 3 أوراق قرفة.
• 6 فصوص من الهيل.
• 6 فصوص.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب السبعة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود، رشة صغيرة.
• فحم.
• الماء الساخن.

شاهد: طريقة عمل البط المحشي فاطمة أبو حاتي

هكذا يتم تحضير المندي باللحمة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

1. ضعي ملعقة صغيرة من السمن، ونصف ملعقة كبيرة من الزيت، والبصلة المفرومة في مقلاة على النار، وقلّبي حتى تذبل.
2. أضيفي الكركم والكمون والكزبرة والسبع بهارات والهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة، وأضيفيها إلى البصل وقومي بالتقليب لتخرج رائحة البهارات.
3. نضيف اللحم ونقلب البصل قليلاً، حتى يبدأ لون اللحم يتغير قليلاً. ثم نضيف الماء الساخن فوق كل من البصل واللحم حتى يغمرهما بالكامل ونغطي المقلاة.
4. نتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً. قد يستغرق نضج اللحم من نصف ساعة إلى ساعة، وذلك حسب جودة اللحم وحجم القطع.
5. نجهز وعاءً آخر، ونضع فيه الزيت، ثم نضع الفحمة المسوية في وعاء فخاري آخر. ثم نضع الوعاء الفخاري في وسط وعاء الزيت ونضع ملعقة صغيرة من الزيت على الفحم. غطيها بسرعة حتى يمتص الزيت نكهة الفحم جيدًا واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق.
6. نصفي اللحم المطبوخ فقط من ماء المندي ونترك البصل والشوربة في الوعاء، وندهن قطع اللحم بالزعفران الممزوج بالماء وندهن جميع القطع فوقها.
7. تصفية الشوربة من البصل والأعشاب الخشنة، ووضع ماء الشوربة في وعاء لطهي الأرز. البسمتي، وضعي ماء الحساء على النار حتى يبقى ساخناً ويغلي.
8. باستخدام فرشاة صغيرة، دهن اللحم بالزيت المدخن، مع ترك باقي الزيت المدخن في الوعاء.
9. نضع طبق اللحم في الفرن ونتركه حتى ينضج جيداً ويأخذ اللحم شكلاً مميزاً.
10. نحضر القدر مع باقي كمية الزيت المدخن، ونضعه على النار، ثم نضيف الأرز المنقوع والمغسول جيداً، ونقلب جيداً.
11. نضيف كوبين من الشوربة المغلية إلى كل كوب من الأرز البسمتي ونتركه حتى يبدأ في الغليان بشكل صحيح. ثم نضع غطاء على المقلاة حتى يمتص الأرز الماء، ثم نهدئ الحرارة تحت الأرز حتى ينضج.
12. نحضر طبق التقديم، ونقسم الأرز البسمتي الملون إلى نصفين، نصف أصفر ونصف أبيض، حتى يبدو جميلاً في التقديم.
13. أضيفي لحم المندي إلى الأرز وزيني الطبق حسب الرغبة بشرائح الفلفل والبقدونس المفروم والمكسرات.

تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل المندي باللحم فاطمة أبو حاتي. ندعوك لتجربته وننتظر رأيك في التعليقات.