طريقة عمل الكعكة المذابة بسهولة. يبحث الكثير من الناس عن هذا المصطلح لأن المولتن كيك يعتبر من ألذ الحلويات وأخف أنواع الكيك التي يمكنك تناولها طريقة عمل الكعكة المذابة ولها أشكال عديدة ويمكن أيضاً تحضيرها في المنزل بنكهات الشوكولاتة والفانيليا، فمكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، وهو ما سنتعرف عليه في هذا المقال:
1- طريقة عمل الكيك المذاب بالشوكولاتة
المكونات
- ربع كوب أو 30 جراماً من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب أو 115 جرام من الزبدة.
- نصف كوب أو 60 جراماً من السكر.
- 170 جرام قطع شوكولاتة نصف حلوة.
- 2 بيضة كبيرة.
- 2 صفار بيضة.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- آيس كريم فانيليا وصوص شوكولاتة للتزيين.
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الذائبة
- الخطوة الأولى هي تسخين الفرن إلى 215 درجة، ثم تحضير قوالب الكيك الذائبة ورشها بالقليل من الزيت ومسحوق الكاكاو حتى يمكن إخراج الكيك بسهولة بعد الخبز.
- ضعي قطع الشوكولاتة المبشورة في وعاء مع الزبدة ثم ضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. ثم قومي بخلط الشوكولاتة مع الزبدة حتى تمتزج تمامًا.
- في وعاء، اخلطي المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، السكر والملح) واخلطي جميع المكونات معاً.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض والصفار جيداً بالخلاط الكهربائي.
- أضف المكونات الجافة وخليط خليط البيض إلى وعاء الشوكولاتة وحرك جميع المكونات بملعقة أو ملعقة خشبية حتى تمتزج جميع المكونات. يرجى ملاحظة أن قوام الخليط سيكون سميكًا أو أثقل قليلًا، كما يجب عليك التأكد من عدم تشكل أي كتل في الخليط.
- نسكب الخليط في قوالب الكيك المذابة.
- يتم خبز الكيك على حرارة 215 درجة لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة تقريباً، أو حتى نلاحظ أن الجوانب أصبحت ثابتة ومتماسكة، مع ملاحظة أن سطح الكيك قد يبدو وكأنه لم يخبز بعد.
- بعد خروج الكيك من الفرن نتركها تبرد قليلاً لمدة دقيقة ثم نغطيها بطبق ونقلبها.
- تزيين الكيك بآيس كريم الفانيليا وصوص الشوكولاتة. إذا أردت، يمكنك أيضًا استخدام بعض الفواكه مثل التوت أو الكيوي أو الفراولة.
طريقة عمل آيس كريم الفانيليا لتزيين كعكة الشوكولاتة الذائبة
المكونات
- 300 جرام من الحليب المكثف المحلى البارد.
- نصف لتر أو 500 جرام من كريمة الحلويات السائلة بدرجة حرارة الثلاجة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة
- نخفق كريمة المعجنات السائلة بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- تضاف الفانيليا السائلة والحليب المكثف المحلى إلى الكريمة وتخلط جميع المكونات بملعقة أو ملعقة مسطحة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- نسكب الخليط في وعاء محكم الغلق ونضعه في الثلاجة لمدة خمس إلى ست ساعات، أو نتركه طوال الليل حتى اليوم التالي.
- عندما يخرج الوعاء من الفريزر لدينا آيس كريم الفانيليا. استخرجيها بمغرفة الآيس كريم وأضيفيها إلى الكعكة المذابة.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة لتزيين الكيك المذاب
الطريقة الأولى لتحضير الصلصة:
- 200 جرام من الشوكولاتة المبشورة.
- 40 مل ماء.
- 2 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- نذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة، وذلك بوضع وعاء من الماء على النار.
- ثم نضع الشوكولاتة في وعاء آخر ونضعها فوق الوعاء الأول حتى لا تتلامس مع الماء.
- قومي بإذابة العسل في الماء ثم أضيفيه إلى الشوكولاتة.
- نترك الشوكولاتة على النار حتى تذوب تماماً ثم نرفعها عن النار.
الطريقة الثانية لتحضير الصلصة:
- 200 جرام من الشوكولاتة الخام المبشورة.
- 200 مل من الحليب المكثف المحلى.
- نذوب الشوكولاتة على حمام مائي كما في الطريقة السابقة.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى إلى الشوكولاتة وحركي حتى يمتزج الخليط جيداً.
2- طريقة عمل كيكة الفانيليا المذابة
مكونات الكيك
- 2 ونصف كوب أو 310 جرام من الدقيق الأبيض.
- 2 ونصف كوب أو 300 جرام من السكر.
- ربع كوب أو 60 مل من الزبادي.
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
ملء المكونات
- 115 جرام جبنة كريمية.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب وربع أو 200 جرام سكر.
- كوب وربع أو 300 جرام من كريمة الحلويات السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
تزيين
- آيس كريم شوكولاتة و صوص فانيليا.
طريقة عمل كيكة الفانيليا المنصهرة
- نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة حتى ننتهي من تحضير الوصفة.
- لتحضير خليط الكيك، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء واخلطي جميع المكونات معًا.
- في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر جيداً بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واخفقي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدًا.
- بعد أن تمتزج المكونات، أضيفي الحليب مع الاستمرار في التقليب، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً، مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات. لاحظ أن قوام الخليط ثقيل جدًا ويشبه العجينة القابلة للطرق.
- جهزي قوالب الكيك المذابة ودهنيها بالقليل من الزيت حتى تتمكني من إخراج الكيك بسهولة بعد الخبز.
- نفرد العجينة في قاع وجوانب القوالب المخصصة للكعك المذاب، ونترك المركز فارغاً حتى ننتهي من تحضير الحشوة.
- لتحضير حشوة الفطيرة المذابة، أخفقي الزبدة والجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي.
- مع التحريك المستمر، أضيفي السكر تدريجياً، ثم أضيفي الفانيليا وكريمة الحلوى السائلة.
- تخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات جيداً ويتم الحصول على خليط متجانس وكريمي تماماً بدون كتل.
- نسكب خليط الكريمة في الأكواب الموجودة في وسط خليط الكيك.
- غطي طبقة الكريمة بخليط الكيك من الأعلى بحيث تكون الكريمة في وسط القالب ومحاطة بخليط الكيك من كل الجوانب.
- نخبز الكيك على حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- بعد مرور ثلث ساعة نخرج الكيك من الفرن ثم نقلبه في أطباق التقديم.
طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة لتزيين كيكة الفانيليا المنصهرة
المكونات
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- 2 كوب كريمة حلويات سائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة
- يُمزج الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو في وعاء ويُقلب جيدًا لضمان ذوبان السكر والكاكاو تمامًا.
- إذا لاحظت أن مسحوق الكاكاو لم يذوب تماماً، يمكنك تسخين الخليط على نار خفيفة والاستمرار في التحريك حتى يذوب الكاكاو.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً.
- نخلط كريمة الحلويات السائلة مع الفانيليا جيداً بالخلاط الكهربائي.
- عندما تبرد تماما، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الحليب والكاكاو والسكر.
- تخلط جميع المكونات بالملعقة حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- ضعي الخليط في وعاء محكم الغلق، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نخرج وعاء الآيس كريم ونحركه مرة أخرى ثم نضعه في الفريزر لمدة خمس إلى ست ساعات، أو يمكن تركه طوال الليل حتى اليوم التالي.
- بمجرد خروجها من الفريزر لدينا آيس كريم الشوكولاتة الذي نستخرجه ونستخدمه لتزيين الكعكة المذابة.
طريقة عمل الكاسترد لتزيين الكيك المذاب
- كوب من كريمة الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- مكعب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نذوب النشا في ربع كوب من كريمة الحليب.
- ضعي الكريمة والسكر والزبدة والفانيليا في قدر على النار.
- أضيفي النشا المذاب في الكريمة إلى الخليط.
- نحرك جيداً حتى يثخن الخليط ويصبح قوام الصلصة.
