تعتبر المعكرونة من أفضل أطباق المطبخ الإيطالي، إلا أنها انتشرت بعد ذلك إلى جميع أنحاء العالم، وتم تحضيرها بأكثر من طريقة، وأهم ما يميزها إمكانية إضافة أي مكمل لها. مما يجعلها لذيذة وشهية، خاصة عند إضافة قطع الدجاج الطازجة إليها.
محتوى ال.
1 طريقة عمل مكرونة بالدجاج
2 طريقة عمل مكرونة الدجاج بالصلصة البيضاء
٣ طريقة عمل مكرونة الدجاج بالزيتون
4 طريقة عمل مكرونة الدجاج بالصلصة الحمراء الحارة
٥ طريقة عمل المعكرونة بالدجاج المشوي
طريقة عمل باستا الدجاج
محتوي المقالة
معكرونة الدجاج ليست وصفة صعبة؛ لأن تحضيرها يستغرق نصف ساعة فقط، ولا يتطلب أي مجهود.
المكونات
2 كوب مكرونة من أي نوع حسب الرغبة.
صدر دجاج خالي من العظم ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
1/2 كوب جبنة شيدر أو موتزاريلا.
حبة من الفلفل الأصفر المقطع إلى شرائح رفيعة.
وعاء من صلصة المعكرونة.
ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
رشة من الفلفل الأسود.
قليل من الملح.
شاهد المزيد: كيفية عمل معكرونة الدجاج بالكريمة بسهولة
كيفية التحضير
إحضار وعاء بالحجم المناسب.
أضيفي كمية من الماء تتناسب مع كمية المعكرونة.
رفع القدر على النار وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
أضف القليل من الزيت إلى الماء.
ضعي المعكرونة في الماء المغلي.
اخلطي المعجون جيداً في الماء؛ حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
عندما تصل المعكرونة إلى مرحلة النضج، ترفع عن النار، وتصفى، وتحفظ.
في مقلاة كبيرة، ضعي قطعة من الزبدة على النار.
أضيفي الدجاج إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا.
اتركي الدجاج على النار؛ حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأحمر.
عندما ينضج الدجاج، أضيفي رقائق الفلفل الأصفر والملح والثوم والفلفل الأسود.
حركي الخليط جيداً واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
أضيفي صلصة المعكرونة إلى خليط الدجاج واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
أضيفي المعكرونة إلى خليط صلصة الدجاج وقلّبي حتى تمتزج جميع المكونات.
ضعي المعكرونة في طبق، ورشي الجبن والزعتر فوقها، وقدميها ساخنة.
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبازلاء
طريقة عمل باستا الدجاج بالصلصة البيضاء
هناك بعض أطباق المعكرونة الإيطالية التي لا تستخدم الصلصة الحمراء، بل تستخدم الصلصة البيضاء أو الصلصة البيضاء، وطعمها لذيذ جداً، وأهم ما يميز هذه الوصفة أن تحضيرها يستغرق 50 دقيقة فقط.
المكونات
كيس مكرونة أي نوع حسب الرغبة.
ملعقة من الدقيق.
ملعقة من الزبدة.
200 جرام كريمة للطبخ.
150 جرامًا من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كوب ونصف من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
نصف ملعقة بهارات الدجاج.
100 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كيفية التحضير
ضعي وعاء من الماء على النار.
عندما تصل إلى درجة الغليان، ضعي المعكرونة فيها.
أضف القليل من الزيت إلى الماء.
– صفي المعكرونة جيداً واتركيها جانباً.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات.
ضعي القليل من الزيت وقومي بتقليب الدجاج فيه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة أخرى.
أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي قليلاً.
نسكب الحليب فوق الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
نضع الدجاج في الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأبيض.
يقلب جيدًا حتى تمتزج المعكرونة مع الصلصة.
ضعي المعكرونة في صينية أو طبق بايركس.
رش جبنة الموزاريلا على القمة.
ضعي المعكرونة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، وقدميها ساخنة.
ولا يفوتك أيضاً: بالصور خطوات طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والجبن
طريقة عمل باستا الدجاج بالزيتون
يعتبر الزيتون من أهم الإضافات التي يمكن إضافتها إلى المعكرونة. لأنه يمنحها طعمًا مثاليًا للغاية، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية.
المكونات
كيس مكرونة أي نوع حسب الرغبة.
زيت الزيتون
صدر دجاج مقطع أو مكعبات، مطبوخ أو نيئ، مطبوخ مع البصل.
نصف كوب من البصل الأصفر المقطع إلى مكعبات.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
2 كوب مرقة دجاج.
وعاء من الصلصة.
2 كوب جبنة شيدر طازجة.
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع (اختياري للتزيين).
كيفية التحضير
تسخين كمية صغيرة من الزيت في وعاء كبير.
أضيفي البصل والثوم إلى الزيت.
أضيفي الدجاج إلى الثوم والبصل، وقلبي جيدًا حتى ينضج.
يُضاف مرق الدجاج، والماء، والصلصة، والمعكرونة إلى الخليط السابق ويُقلب جيداً.
غطي الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
حرك الخليط مرة أخرى بعد 15 دقيقة من تغطيته.
بعد حوالي 20 دقيقة، تأكدي من تمام الوصفة وأضيفي بعض جبنة الشيدر.
إذا امتزجت المكونات وجف الماء تماماً، ارفعي الوصفة عن النار.
رش الكمية المتبقية من جبنة الشيدر فوق المعكرونة، وتزيينها بشرائح البصل الأخضر، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل باستا الدجاج بالصلصة الحمراء الحارة
لا تشتمل معظم وصفات المعكرونة على الصلصة الحارة، لكن هذه الوصفة من أفضل الوصفات الحارة التي يمكن استخدام الدجاج والمعكرونة فيها كمكونات رئيسية.
المكونات
500 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ربع كيلو مكرونة أي نوع حسب الرغبة.
ملعقة من زيت الطبخ.
كوب من الماء.
نصف كوب من البصل المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
3 أكواب صلصة.
ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية للمكرونة.
كوب من جبنة البارميزان للتزيين.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
كيفية التحضير
أضف مقلاة لتجف على نار متوسطة.
أضف القليل من الزيت.
عندما يسخن الزيت، أضيفي قطع الدجاج، وأضيفي قطع الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الحلو، والمدخن.
أضف التوابل الإيطالية وقليل من الملح.
يُقلى الدجاج في الزيت لمدة 5 إلى 6 دقائق.
نرفع القدر عن النار، ونغطيه بإحكام، ونتركه جانباً.
في وعاء آخر، ضعي القليل من الزيت والبصل المفروم.
يقلى الدجاج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج.
إضافة الماء إلى القدر، مع الحرص على التقليب جيداً حتى لا تلتصق المكونات بقاع القدر.
أضيفي المعكرونة إلى المقلاة، واسكبي فوقها الصلصة الحمراء، واستمري في التقليب جيداً، ثم غطي المعكرونة.
عندما تتأكد من نضج المعكرونة، ارفعي المقلاة عن النار ثم انقليها إلى طبق التقديم.
ضعي جبنة البارميزان فوق الطبق للتزيين، ثم قدميه ساخنًا.
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل الباستا فلورا بالشوكولاتة
طريقة عمل المعكرونة بالدجاج المشوي
 
بعض أنواع المعكرونة يفضل خبزها في الفرن لتتمتع بالطعم اللذيذ، وللحصول على مظهر لذيذ، فهي من أفضل المعجنات المخبوزة، خاصة إذا تم تحضيرها بهذه الطريقة.
المكونات
كيلو مكرونة أقلام (مكرونة مخبوزة).
2 كيلو حليب كامل الدسم.
2 كوب دقيق أبيض.
وعاء من الكريمة.
صدر دجاج 500 جرام، مقطع إلى شرائح صغيرة.
قطعة من الفلفل الأحمر والأخضر.
موزاريلا.
2 بيضة
قطعة صغيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة، ثم قومي بتغطيته بإحكام.
عندما يصل الماء في القدر إلى درجة الغليان، ضعي المعكرونة فيه وحركيها جيداً.
أضف القليل من الزيت إلى الماء.
عندما تنضج المعكرونة، صفيها جيداً واتركيها جانباً.
في مقلاة كبيرة، ضعي كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبيها جيداً.
عندما ينضج الدجاج تقريباً، أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر، والقليل من الملح والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً.
بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر واتركيه جانباً.
في نفس الوعاء، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، وأضيفي الدقيق.
عندما يصل الدقيق إلى قوام متماسك قليلاً، يُسكب فوق الحليب والكريمة، مع التحريك السريع جيدًا، إما بالشوكة أو بمضرب البيض اليدوي.
قبل أن ينضج تقريباً، أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب للحصول على قوام متماسك.
بعد أن ينضج الخليط، أطفئي النار وأحضري صينية ذات حجم مناسب.
ندهن الصينية بالزبدة ونرشها بالدقيق ونسكب القليل من البشاميل.
نضع طبقة من المكرونة، وطبقة من الصلصة البيضاء، ثم طبقة من الدجاج، ونكرر هذه العملية حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة أن تكون الطبقة الخارجية للصينية عبارة عن طبقة بشاميل.
اكسري البيضتين في وعاء صغير وأضيفي القليل من الملح ورشيه فوق الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد، ثم قطعي منها قطعة صغيرة وضعيها في طبق ساخن.
شاهد المزيد: – ما هي افضل مطاعم البرجر في الرياض؟
