من المعروف أن الجميع يحبون البسكويت في أي وقت من السنة، وخاصة الأطفال. ملفات تعريف الارتباط هشة وخفيفة وجميلة في الذوق واللون والرائحة. فهي جميلة في الصباح مع كوب الشاي مع الحليب ومسلية للأطفال. هذه هي طريقة صنع بسكويت الأمونيا. وهو مضمون ومعتمد فقط على الخبرة لك عزيزي قارئ صفحة المقال.
إليك كيفية صنع بسكويت الأمونيا بدون بيض والوصفة لإنجاحها.
بسكويت الأمونيوم بدون بيض
محتوي المقالة
مكونات
- 2.5 كيلو جرام من الدقيق
- كيلو واحد من السكر الناعم
- نصف كيلو سمن
- ربع زجاجة زيت
- قذائف جوز الهند
- 2 كيس فانيليا
- باكو سخية
- مسحوق الخبز باكو
- ملعقة كبيرة من خميرة البسكويت {أمونيوم}
- 2 ملعقة كبيرة سمسم حسب الرغبة
- زجاجة من رائحة الورد
- زجاجة من رائحة جوز الهند
- 2 زجاجة برائحة البرتقال
- عصير برتقال للعجن
طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيض
طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيضالأمر سهل وتحتاج إلى اتباع الخطوات التالية لضمان النجاح:
- أولاً، يُنخل الدقيق في وعاء نظيف، ويُضاف إليه البيكنج باودر وخميرة بسكويت الأمونيا
- ثم أضيفي الباكو والكريمة، واخلطي كل شيء معًا واتركيه جانبًا
- في وعاء آخر، أضيفي كمية السمن (يجب أن يكون من الثلاجة) مع كمية الزيت واخلطيهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
- أو يدوياً حتى الحصول على القوام الكريمي، ثم أضيفي السكر الناعم شيئاً فشيئاً
- ينخل جيدًا لتجنب التكتل ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا
في هذه الخطوة، أضيفي زجاجات عطر البرتقال وجوز الهند والورد مع التحريك المستمر
ثم أضيفي الفانيليا وقشر جوز الهند وبذور السمسم. يضيف السمسم نكهة طيبة إلى البسكويت من خلال إضافة القليل منه.
أضيفي خليط الدقيق مع المكونات الجافة المضافة سابقاً تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر
حرك باستمرار حتى يتم استخدام كل الدقيق. نخلط المكونات جيدًا دون عجن، فقط نجمع المكونات ونخلطها تمامًا.
الوصفة السرية للنجاح
أصبح لدينا الآن عجينة متماسكة وفي هذه الخطوة نحصل على عجينة جيدة ومتماسكة
أضف البرتقال. {يفضل إزالة الرغوة من البرتقال بعد تصفيتها من خلال منخل ضيق فهذا بديل
جيد للبيض لأن فقاعات الرغوة تجعل البسكويت هشًا وخفيفًا للغاية}
وهذه الخطوة المهمة لنجاح عجينة البسكويت بدون بيض وفي نفس الوقت سر نجاح الوصفة.
نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة. تأكد من تغطيتها خلال الساعة لمنع تمزق العجينة
تحضير آلة البسكويت، ووضع كمية من العجين فيها، ثم دهنها بالزبدة، وتغطية صينية الخبز بها
نخبز أصابع البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة
ساعة لكل صينية خبز للتأكد من نضجها جيداً
يمكنك أيضًا صب العجينة في كيس التزيين بالرسم أو الشكل المرغوب فيه وتشكيلها بسهولة في صفائح الخبز.
بعد خبز الكمية الكاملة من البسكويت، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة حتى تبرد تمامًا، ثم قومي بتخزينها جيدًا
يتم تخزينها في صناديق خاصة لحفظ البسكويت، محمية من الرطوبة والهواء، لتحتفظ بقرمشتها وطعمها اللذيذ.
ويجب اتباع المكونات والخطوات بنفس الطريقة للحصول على النتيجة المرجوة…وهنا…
بسكويت الأمونيوم مع البيض
مكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كيلو زبدة
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة (ناعم)
- 2 بيضة
- ملعقة كبيرة من الأمونيا (خميرة البسكويت)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كيفية تحضير بسكويت الأمونيا مع البيض:
- ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي السكر الناعم واخلطي جيداً
- ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا
- ثم أضيفي الفانيليا والأمونيا مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي البيكنج باودر
- أضيفي الدقيق تدريجيًا على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة لينة
- نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة ثم نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة
- بعد أن ترتاح، يتم تشكيل العجينة بالشكل المطلوب ويمكنك استخدام آلة صنع البسكويت التقليدية
- إحضار صينية الخبز، ووضع أعواد البسكويت عليها، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة
- نترك البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً
- ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم مع الشاي وتقدم..
