سمبوسة
محتوي المقالة
هناك العديد من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الوجبات الرئيسية، والتي يمكن تحضيرها مسبقاً لتسهيل الأمر على ربة المنزل، مثل طبق السمبوسة الذي يستغرق تحضيره وقتاً طويلاً، ومن الممكن أن تقوم المرأة بتحضير السمبوسة واملأها بمختلف الحشوات المفضلة ثم قم بتخزينها في أكياس تخزين الطعام. استخدامه عند الضرورة. ومن الممكن أيضًا شراء العجين الجاهز من المتاجر وتعبئته وتخزينه. إليك طريقة تحضير السمبوسة.
عجينة السمبوسة
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الماء الدافئ حسب الحاجة.
كيفية التحضير
- نضع في وعاء عميق: الدقيق والملح والزيت النباتي ونخلطهم جيداً بملعقة خشبية، ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً ونبدأ بالعجن بأيدينا ونستمر لمدة عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح العجينة ويسهل تشكيلها.
- قسمي العجينة إلى أربعة أقراص، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- نفرد كمية قليلة من زيت الزيتون على سطح رخامي، ونفرد العجينة بالعصا حتى نحصل على عجينة رقيقة جداً، ثم نقطع العجينة بشكل طولي ومتساوي بسكين حاد، ثم نحشو كل رقاقة بكمية قليلة من الحشوة، ثم نلفها ونستمر بالخطوات المذكورة أعلاه حتى تنتهي الحشوة.
- نضع كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق ونضع القدر على نار عالية، ونتركه حتى يسخن الزيت جيداً، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف السمبوسة شيئاً فشيئاً ونقلبها حتى تنضج. لتصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الزيت، ونضعها على طبق يحتوي على ورق تجفيف للتخلص من بقايا الزيت.
حشوات مختلفة للسمبوسة
حشوة اللحم بالخضار
المكونات
- مائتي غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومسلوقة.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ومسلوقة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من البازلاء المطبوخة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة ونصف صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
كيفية التحضير
- يُسكب القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ويُوضع على نار متوسطة ويُقلى البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكمون، واخلطي المكونات جيداً.
- نترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج جيداً.
- أضيفي الخضار، ما عدا البطاطس، إلى اللحم، وقلّبي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي البطاطس وحركي.
حشوة الجبن بالزعتر
المكونات
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيتون أسود شرائح.
كيفية التحضير
- ضعي جميع المكونات على طبق واخلطيها جيدًا.
- افردي عجينة السمبوسة وقطعيها ثم احشيها بالجبن.
- اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
فيديو سمبوسة الخضار والجبن
لمعرفة المزيد عن سمبوسة الخضار والجبنة شاهد الفيديو.
