شربات جلاش فاطمة أبو حاتي من المنتجات الأساسية التي نحب تحضيرها لهذه الوصفة، جميع الحلويات الشرقية يجب تحضيرها في شراب خاص يعطيها طعم جميل ولذيذ.
طريقة عمل شربات الجلاش على يد الشيف فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
المقادير لتحضير شربات الجلاش فاطمة أبو حاتي هي:
- 1 كوب سكر.
- كوب كبير من الماء الفاتر أو العادي.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
وإليكم طريقة تحضير شربات الجلاش على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي:
- أضيفي السكر والماء إلى قدر مناسب واتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا السائلة إلى خليط السكر والماء المغلي.
- عندما تمتزج المكونات بالتساوي، أطفئي النار واتركيها تبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- أضيفي الشربات الجاهز إلى الجيلاتي الساخن فور خروجه من الفرن.
- يجب تصفية الشربات الزائد قبل التقديم.
- وهذا يجعل من السهل تناول الطعام والشعور بالرضا والشفاء.
ما هو لاش؟
عجينة الجلاش أو الكلاج أو الفيلو هي عجينة نقية تحضر من دقيق الذرة والحليب وسميد الدجاج وماء الورد، وتخفف بنشا الذرة. كلاهما حلو مع الكريمة، ويجب تغطية الجبن النابلسي والمكسرات والفواكه المجففة وأعواد السكر واللحوم والجولاش والمعكرونة وغيرها من الأطباق المالحة على الفور.
ثم قم بإزالته من العبوة المشار إليها بقطعة قماش قطنية حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. يسير الشربات جنبًا إلى جنب مع وصفة حلوى الجولاش.
بمجرد أن تصبح الوصفة المحضرة جاهزة، يجب نقع الشربات في عجينة الجولاش. كيف تحضرين الشربات اليوم؟ طريقة تحضير وصفة الجلاش بالجبن النابلسي أو الجبن العكاوي الذي اخترته.
شاهد: تحضير الجلاش باللحم
طريقة عمل الجلاش الحلو مرافقات الجلاش على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي
مقادير تحضير الجلاش الحلو والشراب على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي هي:
- 1 لفة من ورق الجلاش.
- نصف كوب من السمن، بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- أضف أي عدد تريده من المكسرات والزبيب وجوز الهند.
طريقة تحضير الجلاش على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي هي:
- لمنع الحلوى من الالتصاق أثناء الخبز على صينية الخبز في الفرن، قم أولاً بدهن جميع جوانب صينية الخبز بالسمن.
- نضع طبقة من الجلاش على صينية، ونضع فوقها السمن، ثم نضيف طبقة أخرى، ثم السمن، وهكذا حتى يقل الحجم إلى النصف.
- ضعي المكسرات المفضلة لديك مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني المحمص واللوز أو الجوز في المنتصف.
- نضع طبقة أخرى من الجلاش على الحشوة ثم السمن ثم طبقة أخرى من الجلاش حتى نفاد الكمية المتوفرة لدينا.
- بعد تشغيل صينية الخبز على حرارة 180 درجة مئوية، أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً.
- عند استخدام الفرن، يجب الحرص على عدم حرق الجيلاتين لأن الجيلاتين سوف ينزف بسرعة ولا يحتاج إلى الاحتفاظ به لفترة طويلة.
- عندما يتحول لونه إلى اللون البني، أطفئي النار في الفرن وعندما يصبح جاهزًا، أضيفي الشربات المجهز مسبقًا.
- أخرجي الشراب الزائد من الوعاء، ثم قطعيه إلى مربعات وقدميه مع العصير.
طريقة تحضير الشربات
مقادير ومقادير شربات الجولاش هي:
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد أو زهور الورد.
خطوات تحضير شربات الجولاش هي:
- ضعي السكر والماء في قدر على نار خفيفة وحركيه حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
- يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشراب أصفر شاحبًا.
- اتركي الشربات يبرد تمامًا حتى يصبح الجيلاتو جاهزًا.
جلاش بالجبنة النابلسية
مقادير ومقادير تحضير جلاش الجبن النابلسي هي:
- 1 حزمة من الرموش.
- ثلاثة أكواب من الجبن النابلسي.
- كوب من الفستق المطحون.
- كوب من السمن المخلوط بالزيت النباتي.
خطوات تحضير جلاش الجبن النابلسي هي:
- ابدأ بوضع لفائف عجينة الكولاج في صينية خبز مستديرة.
- بعد وضع الحشوة، دهن كل ورقة بالزبدة، مع ترك نصفها خارج صينية الخبز.
- بعد نقع الجبن في الماء الفاتر، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وتغيير الماء كل 3 ساعات للحصول على جبن حلو ومالح.
- وزعي الجبن بالتساوي على صينية الخبز ثم ضعي باقي اللفائف في الثلاجة لتغطية صينية الخبز بالكامل.
- ضعي ورقتين من ورق الجلاش على سطح صينية الخبز، واطوي الحواف إلى الداخل حتى تبدو مناسبة للتقديم، ثم دهني السطح بكمية كافية من السمن.
- من خلال قطع الجولاش بشكل سطحي، بحيث لا يلمس الجزء السفلي، سيكون من الأسهل قطعه تمامًا لاحقًا. تمنع هذه الطريقة وصول الجبن إلى القاع واحتراقه. ضعي الجولاش في الفرن لمدة 45 دقيقة واتركي سطحه للون البني.
- مباشرة بعد إخراج الجلاش من الفرن نسكب الشراب فوق الجلاش ونتركه لبعض الوقت ليتشرب الشراب ثم نقطعه جيداً ونزينه بالفستق المطحون.
