طريقة عمل شوربة الحريرة في رمضان، لأن هذا النوع من الحساء يحظى بشعبية كبيرة في المغرب، إلا أنه يقدم مع عدة أطباق مختلفة، ويحتوي على العديد من المكونات ذات الأهمية الكبيرة، مثل الخضار واللحوم، ويتميز بسرعة التحضير. وسنتحدث عن عمله بالتفصيل.
طريقة عمل شوربة الحريرة في رمضان
محتوي المقالة
يمنح حساء الحريرة الجسم قيماً غذائية متعددة، وتختلف طرق تحضير الحساء مع اللحم أو بدونه أو مع الحمص.
طريقة عمل شوربة الحريرة باللحم
شوربة الحريرة باللحم مميزة جداً، ويمكن أن تستغرق مدة التحضير حوالي 10 دقائق، أما مدة الطهي فهي ساعة أو أكثر قليلاً.
مكونات شوربة الحريرة
- 2 طماطم مبشورة، 1 بصلة مبشورة.
- 6 ملاعق كبيرة من الكرفس، الذي يجب أن يكون مبشوراً جيداً.
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة، بالإضافة إلى البقدونس المفروم.
- 200 جرام من قطع اللحم المفروم.
- ربع كوب عدس، 1 كوب حمص مطبوخ.
- وعاء من الدقيق.
- 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- 12 كوبًا من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من المعكرونة وأحضري علبة صغيرة من معجون الطماطم.
- مرقة دجاج
- كمية قليلة من الفلفل.
طريقة تحضير شوربة الحريرة باللحم
- نحضر قدراً ونضعه على النار ونضيف إليه الكزبرة والبصل والبقدونس واللحم والطماطم وبعض البهارات.
- حركي الخليط ثم أضيفي القليل من الزبدة واستمري في التقليب.
- غطي هذا الخليط لمدة 5 دقائق.
- ثم نفتح القدر ونضيف له بعض الماء والحمص والعدس ونقلب جيداً ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر لمدة ساعة.
- بعد مرور الساعة أضيفي المعكرونة وأضيفي الطماطم وحركي جيداً.
- في وعاء آخر، ضعي مرق الدجاج والماء والدقيق واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق والمرقة إلى الحساء، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- غطي الحساء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرجيه.
- وبذلك يصبح الحساء جاهزاً للتقديم من خلال وضعه في أطباق صغيرة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل شوربة كويكر بالشوفان واللحم
طريقة عمل شوربة الحريرة بدون لحم
يمكن تحضير هذا الحساء بدون لحم، وهناك أيضاً من يفضله وسنشرح الطريقة أدناه.
مكونات شوربة الحريرة بدون لحم
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس والكرفس، والتي يجب تقطيعها.
- وعاء من العدس والحمص، ويجب نقع الحمص طوال الليل.
- ملعقة صغيرة من المكونات: الكركم، والسمن، والملح، والقرفة، والبهارات، وزيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 3 ملاعق كبيرة من الشعيرية والدقيق.
- كوبان من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- لترين من الماء.
طريقة تحضير شوربة الحريرة بدون لحم
- نحضر وعاء ونضيف إليه جميع المكونات من العدس والحمص والزنجبيل وجميع البهارات، ثم نضعه على النار على نار متوسطة.
- اترك هذا الخليط لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الماء ونحرك جميع المكونات مرة أخرى.
- بعد بضع دقائق، أضيفي الدقيق واستمري في التقليب.
- أضيفي الشعرية في النهاية واتركي الخليط لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك يصبح الخليط جاهزاً للتقديم، ونسكبه في بعض الأطباق ونتناوله وهو ساخن للاستمتاع بطعمه.
المكونات شوربة الحريرة مع الحمص
- نصف كوب من العدس المغسول والمصفى.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- القليل من القرفة والزنجبيل المطحونين.
- بصلة صغيرة الحجم وافرمها جيداً.
- 6 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل والملح.
- – كوب من البقدونس والكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من مكرونة الأورزو.
- قطع صغيرة من الطماطم.
- حمص بحجم العلبة.
- 2 كوب مرق خضار.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم صغيرة.
- 4 ملاعق صغيرة من كل من الدقيق وأيضاً من الليمون.
- 1 كوب ماء.
طريقة تحضير شوربة الحريرة مع الحمص
- ضعي قدراً، وأسكبي فيه القليل من الماء والملح، وسخنيه جيداً، ثم أضيفي العدس واتركيه لمدة 5 دقائق تقريباً.
- ارفعي المقلاة عن النار، وصفي العدس جيداً واتركيه.
- نضيف قدراً به قليل من الزيت ونضعه على النار حتى يسخن، ونضيف مقادير الزنجبيل ونصف كمية الكزبرة والبقدونس والبصل والقرفة، ونستمر بتحريك هذه المكونات لمدة 10 دقائق تقريباً.
- ثم نأخذ الطماطم ونضيفها إلى الخليط ونحرك مرة أخرى، ثم نضيف المرق والعدس والحمص ونخلط المكونات.
- أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط وحركيه لمدة 5 دقائق، ثم اتركي الخليط مغطى على النار لمدة 40 دقيقة، أو حتى تتأكدي من نضج العدس بالكامل.
- نجهز وعاء آخر، ونضيف فيه الدقيق، والكزبرة (نصف الباقي)، والماء، وعصير الليمون، والطماطم، ونخلط جيداً.
- ثم نسكب خليط الدقيق فوق الشوربة، ونحرك ونتركها لمدة 5 دقائق.
- وبذلك يصبح الحساء جاهزًا للتقديم.
مكونات طريقة عمل شوربة الدجاج الحريرة
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس.
- 1 كوب حمص منقوع في الماء.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج بالإضافة إلى أربعة أكواب من الماء.
- 2 صدر دجاج مقطع إلى نصفين.
- 4 حبات طماطم ونقطعها.
- 2 بصل ونقطعهم.
- خمس ملاعق كبيرة من الأرز.
- ملعقة صغيرة من كلٍ منهما.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
طريقة تحضير شوربة الحريرة بالدجاج
- نقوم أولاً بتصفية الحمص جيداً، ثم نضعه في قدر على النار مع القليل من الماء، حتى نلاحظ درجة غليان الماء.
- بعد 10 دقائق، خففي النار واتركيها لمدة ساعة وأضيفي الماء حسب الحاجة.
- من جهة أخرى، نضع الدجاج والمرق في وعاء آخر على النار وننقعهما في الماء لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك نقطع الدجاج إلى قطع، ونسكب المرق والماء في الوعاء ونضيف باقي المكونات لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف الدجاج والبقدونس لمدة 5 دقائق.
