يعتبر السمك من ألذ الأطعمة التي نتناولها وهو باقي المأكولات البحرية بشكل عام
يعتبر السمك يومًا مميزًا بكل الطرق، وكلما كانت طريقة تحضير السمك مميزة، كلما كان تناوله أكثر لذة. نقدم لكم اليوم طريقة جديدة لتحضير السمك في المنزل دون قلي أو فيليه أو شواء. بل اليوم في صفحة المقالة نقوم بتحضير صينية البطاطس بالسمك في الفرن.
مقادير صينية البطاطس مع السمك:
كيلو من السمك (أي نوع من الأسماك الطازجة ويفضل الأسماك البحرية قليلة الدهون).
نصف كيلو من البطاطس،
2 بصل،
5 فصوص ثوم، ثلاث طماطم، ليمونة واحدة،
زعتر، فلفل أخضر، فلفل أحمر، فلفل أحمر حار، كزبرة جافة، خل وفلفل أحمر حار.
طريقة تحضير صينية البطاطس بالسمك:
عليك أولاً تحضير السمك في اليوم السابق لطهيه، وذلك من خلال تنظيفه جيداً وغسله بالخل
يُصفى جيدًا ثم يُضاف إليه بعض عصير الليمون والملح والكزبرة المجففة
الفلفل الأحمر والملح والزعتر وبعض الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر كلها هذه المكونات
يتم طيها معًا وتقليبها، ثم يتم تتبيل السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم يتم تغليفه جيدًا
ضعيها على طبق واتركيها في الثلاجة في اليوم السابق للطهي حتى تمتص التتبيلة ويصبح مذاقها لذيذًا
مع التعرض الأعمق، تتفاعل المكونات بشكل جيد ويتم التخلص من بقايا الروائح غير المرغوب فيها.
في يوم التحضير، ضعي البصل المقطع على الزيت الساخن في صينية مسطحة على نار عالية
سخنيه على نار أقل من المتوسطة، ثم أضيفي بعض الملح والقليل من الزعتر والكزبرة المجففة
أضيفي الكمون، ثم أضيفي الثوم المفروم، وقومي بالتقليب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي
ثم تضاف المكونات المتبقية إلى البطاطس المنظفة والمغسولة جيداً والمقطعة إلى دوائر
أو شرائح، وتوضع على صينية مع البصل والثوم، وتقليبها ثم وضعها
نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونحركها لبضع دقائق فقط.
ثم أخرجي السمك من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم قومي بتشغيله
الفرن ساخن وجاهز. ضعي السمك في الصينية مع البطاطس التي تم خلط مكوناتها
إنه ساخن فقط، ولكن 30٪ فقط مطبوخ. فقط ضع السمك المتبل في الأعلى
أضف بعض الزيت العادي وقليل من الليمون وبعض شرائح الليمون إلى السمك
طريقة الفوترة:
ضعي الصينية في الفرن على حرارة متوسطة ومنخفضة وعالية
التمسك بها بعناية. من الطبيعي أن السمك لا يحتاج إلى وقت للطهي، لكن اتبع ذلك حتى ينضج السمك تمامًا
تبقى البطاطس نيئة، أو العكس، السمك ليس نيئًا والبطاطس مطبوخة جيدًا.
قد يستغرق الأمر ساعة قبل أن تحصل على صينية البطاطس الرائعة
ويتم تحضير السمك بشكل رائع ولذيذ. تحضير سلطة الطحينة بإضافة البهارات
ثوم وملح وفلفل بني وليمون على طحينة بيضاء وملعقتين كبيرتين زبادي وملعقة.
أضف الزيت وبعض بذور السمسم واضرب كل شيء في الخلاط للحصول على خليط
سلطة الطحينة اللذيذة تقدم مع السمك، السلطة الخضراء، الأرز الأبيض والخبز
إجعلي من اللون الأبيض طبقاً مميزاً ليوم مميز لك ولعائلتك.
