تعتبر الخضار المطبوخة من أهم الأطباق التي يمكن تقديمها على المائدة، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر والقيم الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث أنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون، ولها دور أساسي. في تنظيم عملية الهضم، كما أنها تحمي الإنسان من التعرض للعديد من الأمراض، لذلك ينصح الأطباء بتناولها بقدر الإمكان.
تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواع مختلفة لتحضير طبق الخضار، منها القلي السريع والشوي، لكن بدلاً من الطرق التقليدية المعتادة، يقدم لكم .. اليوم في هذا ال. وصفة جديدة لتحضير الخضار وهي تحضير خضار بالبشاميل. في الفرن واليكم التفاصيل والصور.
|
مدة التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 30 دقيقة |
|
كمية | 8 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة تحضير الخضار بالبشاميل
مكونات
حبتان من البطاطس الكبيرة
حبتان من الكوسة الكبيرة
جزرتان كبيرتان
باذنجان كبير
قطعة كبيرة من البصل
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
صلصة حارة حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من السمن
كمية كبيرة من الزيت للقلي
وعاء من الدقيق
كوب من الحليب السائل
وعاء من الحساء
جبنة موزريلا حسب الحاجة
إقرأ المزيد:- طريقة تحضير الخضار السوتيه بأنواعها
كيفية التحضير
نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات أو أصابع رفيعة حسب رغبتنا.
أحضري وعاء عميق وضعي فيه كوباً من الماء مع قليل من الملح والصلصة الحارة وعصير نصف ليمونة.
ضعي البطاطس في الماء واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب البهارات.
نضع مقلاة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ونتركها حتى تسخن على نار خفيفة.
بعد مرور نصف ساعة على البطاطس، أخرجيها من الماء، وصفيها جيداً، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
بعد تحمير البطاطس، نرفعها من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركها جانبًا لحين الاستخدام.
نغسل الكوسة ونقطعها إلى حلقات متساوية.
نقلي الكوسة في نفس الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ونضعها أيضاً على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد، ونتركها للاستخدام.
نغسل الباذنجان، ونقطعه إلى حلقات، ثم نرش عليه بعض الملح، ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يمتص الملح.
ثم نقوم أيضًا بقلي الباذنجان في الزيت، ونقلبه على جانبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه من الزيت على ورق المطبخ.
ابشر الجزر جيدًا بالمبشرة وقشر البصل وقطعه إلى حلقات أو قطع طولية.
نحضر صينية متوسطة الحجم ونرتب عليها البطاطس المقلية والباذنجان المقلي والكوسة المقلية والبصل المقطع والجزر المبشور.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا وملعقة زيت زيتون.
في هذه الأثناء، نحضر البشاميل ونحضر وعاء عميق ثم نسكب فيه ملعقتين كبيرتين من السمن ونضيف الدقيق.
نقلي الدقيق قليلاً في السمن حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفعه عن النار.
نضيف كوباً من الشوربة إلى الدقيق دون التوقف عن التحريك، ثم نضيف كوباً من الحليب السائل، ويفضل التقليب بالمضرب السلك حتى لا يشكل الدقيق كتلاً تلتصق ببعضها البعض.
تصبح البشاميل جاهزة، ثم نضعها على صينية الخضار ونوزعها بالملعقة على جميع الجوانب.
ثم نرش كمية سخية من جبنة الموزاريلا فوق البشاميل.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي صينية الخضار بالبشاميل في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج.
بعد خبز صينية الخضار بالبشاميل نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نضعها في أطباق التقديم وتقدم شهية.
ويمكن تناولها مع السلطات، مثل سلطة الطماطم أو الطحينة، أو مع الأرز المقلي حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير صينية الباذنجان بالبشاميل في الفرن
صور لطريقة التحضير
