أفضل طرق تحضير أنواع مختلفة من السمك بوصفات عديدة ومتنوعة اليوم في هذا ال. سنوضح لك طريقة عمل صينية السمك بالطحينة والبطاطس المخبوزة كما في المطاعم والمحلات التجارية بطريقة بسيطة وسهلة طريق. طريقة اقتصادية تابعونا بالتفاصيل بالخطوات والصور.
طريقة عمل صينية السمك بالطحينة والبطاطس
مكونات
نصف كيلو سمك فيليه
وعاء من الطحينة
حبتان من البطاطس متوسطة الحجم
حبتان من البصل متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كيفية التحضير
نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون وننقعه لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص الليمون والخل ويزيل الروائح.
ثم نفرك السمك بالقليل من الدقيق، ثم نشطفه بالماء فقط ونصفيه جيداً.
نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
نحضر مقلاة، ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
تقلى شرائح السمك في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
قشري حبتين من البصل، واغسليهما جيداً، ثم قطعيهما إلى حلقات أو شرائح.
يقلى البصل في نفس المقلاة مع السمك حتى يصبح ذهبي اللون.
نقشر البطاطس ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى حلقات متساوية السماكة حتى تصل إلى نفس درجة الطهي في الفرن.
تحضير صينية خبز مناسبة، ودهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ وضع حلقات البصل عليها.
ضعي حلقات البطاطس فوق البصل.
ثم نضع قطع السمك المشوي فوق البطاطس.
بعد ذلك نقوم بتحضير الطحينة ونحضر وعاء عميق ونضع فيه وعاء الطحينة.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الطحينة واخلطيهما معًا.
ثم أضيفي كوبًا من الماء واستمري في الخفق حتى يتحول لون الطحينة إلى اللون الأبيض.
وبعد ذلك أضفنا ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وبهارات السمك.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
نسكب الطحينة فوق السمك.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي صينية السمك مع الطحينة والبطاطس في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج تماماً، وقد يستغرق ذلك حوالي نصف ساعة أو أقل، مع المراقبة المستمرة من وقت لآخر.
بعد مرور وقت السمك نتأكد من نضجه ومن نضج البطاطس ثم نخرجه من الفرن.
نضع صينية السمك والبطاطس جانباً حتى تبرد قليلاً.
نحضر أطباق التقديم ونضع عليها السمك مع الطحينة والبطاطس.
ويقدم السمك مع الطحينة والبطاطس بالميل والهناء والشفاء، إلى جانب الأرز الأبيض والسلطات المفضلة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل سلطة البابا غنوج في المنزل
صور لطريقة التحضير
