الحبار من المأكولات البحرية اللذيذة والشهية، يحب الكثير من الناس تناول هذا الطبق مع السمك والجمبري، وهو من أشهر الأكلات التي تتميز الإسكندرية بتحضيرها، وتختلف طرق تحضير الحبار فمنها الحبار المقلي، طاجن الحبار بالطماطم صلصة في الفرن وطرق أخرى.
يهتم الكثير من الأشخاص بتناول هذه الأطعمة لأنها من الأطعمة الهامة والمفيدة للجسم على عكس اللحوم الحمراء، فالحبار غني بالبروتين وهذا العنصر الغذائي يساعد على حماية جسم الإنسان من العديد من الأمراض، تابعونا في هذا ال. لتتعرفوا على كيفية تناولها. تحضير طاجن الحبار المخبوز. شاركنا رأيك حول هذه الطريقة. أبرز
|
مدة التحضير | 10 دقائق |
|
وقت الطبخ | 15 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طاجن الحبار في المنزل
أولاً: المكونات
1 كيلو من الحبار، مقطع إلى شرائح دائرية.
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
1 كوب كبير من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 كوب كبير بصل مفروم.
2 فلفل رومي أو فلفل حار مقطع شرائح.
5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
1 كوب كبير من البقدونس والكرفس والشبت المفروم.
عجلات الليمون
1 كوب كبير من الماء.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة من الفلفل الحار.
نصف ملعقة من مسحوق البصل.
نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
كيفية تحضير الحبار
قبل تحضير الحبار يجب عليك تنظيفه جيداً، كما يمكنك التخلص من أي رائحة كريهة عن طريق إضافة عصير نصف ليمونة إلى الماء، وشطفه مرة أخرى بالماء، وستلاحظ أننا قد تخلصنا بالفعل من تماما. الرائحة
نقطع الحبار إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم.
يفضل غلي الحبار قليلاً قبل استخدامه في الطاجن، خذي وعاء عميق وأضيفي إليه الماء المغلي، ثم أضيفي شرائح الحبار إلى الماء، ويفضل أيضاً وضع ليمونة مع قشرها بعد تقطيعها إلى نصفين. . .
نترك الحبار على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يدخل في مرحلة الطهي ليصبح جاهزاً للاستخدام في الطاجن.
إقرأ المزيد:- أفضل خطوات تنظيف الحبار في المنزل
نحضر مقلاة واسعة ونسكب فيها القليل من الزيت، ثم البصل المفروم، ونقلب البصل باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الثوم المفروم.
أضيفي الطماطم والفلفل إلى البصل ثم أضيفي البهارات واخلطي هذه المكونات.
أضيفي معجون الطماطم أو عصير الطماطم الطازجة، واحرصي على خفض حرارة هذا الخليط حتى لا تحترق المكونات.
نصفي شرائح الحبار من الماء المغلي، ونضيف الحبار إلى صلصة الطاجن التي قمنا بتحضيرها، ونحرك الحبار جيداً مع مكونات الطاجن حتى تنقع في صلصة الطماطم.
أضيفي وعاء كبير من الماء إلى الصلصة والحبار، ثم غطي القدر واتركيه على النار.
بعد حوالي 10 دقائق، نضيف كوباً من الخضار الورقية إلى الطاجن، وننتظر حوالي 5 دقائق حتى تذبل الخضر.
شاهدي أيضاً: خطوات عمل طاجن الحبار بالصور
نضع محتويات الطاجن في طبق خزفي ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يفضل تغطية الطاجن بورق الألمنيوم، أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة في الأطباق لجميع أفراد عائلتك.
يقدم هذا الطبق اللذيذ مع السمك المقلي أو السلطات أو الأرز الأبيض أو أرز الصيادية مع البصل.
