يعد الحواوشي من الأكلات التي يحبها عدد كبير من الأشخاص، حيث أن هناك العديد من وصفات تحضيره تختلف من شخص لآخر، لذلك شوف اليوم سيوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالتفاصيل والصور .
|
مدة التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطبخ | 30 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندريني
مكونات
للعجين
نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
وعاء من الزبادي
ربع كوب زيت
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ماء دافئ للعجن
شاهد المزيد: – طريقة عمل عجينة الحواوشي بالصويا
لملء
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
حبتان من البصل متوسطة الحجم
حبتان من الفلفل الأخضر المتوسط الحجم
قطعة من الفلفل الحار
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي
للوجه
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيداً بالمصفاة للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
نحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الدقيق المنخول.
أضيفي السكر والخميرة والملح والزبادي والزيت والبيكنج باودر إلى الدقيق.
ضعي الخلاط على المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج.
ثم نضيف الماء الدافئ شيئا فشيئا مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
تُقسم العجينة إلى كرات بحجم خبز الحواوشي.
نحضر صينية مناسبة، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي.
نرتب كرات العجين على الصينية ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة.
نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى كبة ناعماً.
نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
يقلى البصل في الزيت حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
نرفع البصل عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واخلطيهم.
نغسل الفليفلة الخضراء الحلوة والحارّة ونفرمها جيداً في الكبة.
أضف الفلفل المفروم إلى اللحم.
ثم أضيفي نصف كوب من البقدونس والكزبرة والشبت المفروم.
ونضيف أيضاً رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الحواوشي.
نخلط المكونات جيداً بملعقة كبيرة حتى تمتزج.
ثم نعود إلى عجينة الحواوشي ونأخذ قطعة منها ثم نفردها قليلاً على راحة اليد على شكل دائري ونضع عليها كمية من الحشوة ثم نعمل بها حواف.
نغطي الحشوة بطبقة أخرى من العجين ونضغط على الأطراف جيداً بالشوكة.
أحضري صينية خبز مناسبة، ثم قومي بترتيب الحواوشي عليها.
دهن سطح الحواوشي بالقليل من الصلصة والزيت.
ضعي الحواوشي في الفرن واتركيه حتى ينضج تماماً.
الحواوشي الاسكندراني يقدم مع اليف هناء وشفاء.
إقرأ المزيد: – بالصور طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
صور لطريقة التحضير
