يعتبر الحواوشي من الأكلات المفضلة لدى الشعب المصري لما له من طعم لذيذ ولذيذ، وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم مع البهارات المتنوعة التي تعطيه طعم ورائحة مميزة، طريقة التحضير بسيطة وسهلة للغاية جميع الناس قد يضطر البعض إلى تحضيره في المنزل، مثل المتاجر تماماً بدلاً من شرائه جاهزاً، حيث أن عدداً كبيراً من الأشخاص قد لا يفضلون تناول المأكولات الجاهزة، لذلك سنشرح لكم طريقة عمل الحواوشي بالتفاصيل والصور.
ماسة حواوشي للشيف حسن
مكونات
نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
كوب من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة من السكر
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيداً للتأكد من خلوه من الشوائب الصغيرة.
نحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الدقيق المنخول.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى الدقيق.
أضف ملعقة كبيرة من السكر.
ثم أضفنا أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
وأضفنا أيضاً ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
نضيف الماء شيئًا فشيئًا.
نضع الخلاط على المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج ونحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة أو كيس من البلاستيك.
ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
بعد أن تتخمر العجينة نقطعها إلى كرات متساوية.
نفرد كل كرة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها.
تصبح العجينة جاهزة ومن ثم نقوم بتحضير الحواوشي.
شاهد المزيد طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
مكونات
عجينة جاهزة للحواوشي
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
قطعة من الفلفل الأخضر المفروم
حبة واحدة كبيرة من الطماطم المفرومة
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
حفنة صغيرة من البقدونس
كيفية التحضير
قطعي عجينة الحواوشي إلى كرات متساوية.
نفرد كرات العجين على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رفيعة بعض الشيء، ونتركها لترتاح قليلاً، ثم نحضر اللحم المفروم.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحم المفروم.
يقشر البصل، ويغسل جيداً، ثم يفرم جيداً.
أضيفي البصل المفروم والبقدونس المفروم إلى اللحم.
أضف الطماطم المفرومة.
ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ونضيف أيضًا ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة لمن يفضلون الطعام الحار، ويمكن الاستغناء عنها.
نضيف نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي لنعطيه نكهة وطعماً مميزاً.
تعجن المكونات جيداً حتى تمتزج.
نحضر قطعة من عجينة الحواوشي الملفوفة ونضع فوقها كمية من حشوة اللحم المفروم، مع الحرص على عدم وضع الحشوة على الأطراف حتى لا تحترق في الفرن.
ثم نضع قطعة أخرى من العجين فوق الحشوة.
نغلق العجينة جيداً حول الأطراف حتى لا تتساقط الحشوة أثناء الطهي.
أحضري صينية خبز مناسبة، ثم قومي بترتيب الحواوشي عليها.
نكرر الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية من العجين حتى الانتهاء.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نضع صينية الحواوشي في الفرن ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً من الأعلى، وقد يستغرق الأمر ثلث ساعة أو أقل، مع مراقبتها باستمرار حتى لا يحترق الحواوشي.
بعد خبز الحواوشي، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
يتم تقديم الحواوشي في ألف طبق من أطباق هناء وشفاء، إلى جانب المقبلات والمخللات المفضلة.
إقرأ المزيد عن طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة
صور لطريقة التحضير
