إمباناداس المقلية هي وصفة سريعة إذا كان لديك ضيق في الوقت، سيدة ربة منزل. وسنتعرف خلال موضوعنا على طريقة عمل الفطائر المقلية بدون خميرة. تابعونا لمعرفة تفاصيل طريقة عمل فطائر مقلية بدون خميرة.
طريقة عمل الكعك المقلي بدون خميرة
محتوي المقالة
مكونات
- للعجين:
- 2 كوب من الدقيق
- وعاء من الزبادي
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الخل
- الحشوة
- جبنة بيضاء مبشورة
- بَقدونس
- القليل من الزبدة
كيفية التحضير
- تخلط مكونات العجينة معاً
- نغطيها لمدة ربع ساعة ونتركها ترتاح
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتُرش بالدقيق
- نفرد كل قطعة من العجين على شكل دائري، ونحشوها بحشوة الجبن من طرف ونغلقها من الطرف الآخر لتشكل نصف دائرة.
- نسخن الزيت جيداً، ونضع الفطائر فيه، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نقدمها.
طريقة عمل فطائر البيشي التركية
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ½1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من الماء الدافئ
- زيت للقلي
كيفية التحضير
- نضع الماء الدافئ والسكر والخميرة في وعاء ونحرك ونغطي بالنايلون ونترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف الملح ثم الدقيق شيئاً فشيئاً حتى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة.
- نغطي العجينة بفيلم التشبث ونتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- نفرد العجينة، ونقطعها إلى دوائر، ثم نغطيها ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- سخني الزيت قليلاً واقلي الفطائر مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- صفي الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم، حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
منال العالم عجينة امبانادا مقلية
مكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 كوب من الحليب
- نصف كوب من السمن المذاب
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 بيضة
- رشة من الفانيليا
- قليل من الملح
- ماء دافئ للعجن
- عسل أبيض للتقديم
- زيت للقلي
كيفية التحضير
- نذوب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء ونتركها لتتخمر.
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه الملح، والسمن، والبيض، والفانيليا، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة والحليب واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الماء شيئاً فشيئاً ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضعها في وعاء ونغطيها ونتركها لتتخمر.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتترك لترتاح.
- نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق ونتركها لترتاح مرة أخرى.
- قم بطرحها مرة أخرى باستخدام شوبك حتى تصبح رقيقة.
- ضعي الزيت في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- تقلى الفطائر في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- إزالة ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- نرتبها في طبق ونرش عليها العسل الأبيض ثم نقدمها.
اكتشف شروط وأسرار نجاح المعجنات
- نخل الدقيق قبل استخدامه لتحضير العجينة.
- نخلط المكونات الجافة معاً قبل إضافة السوائل.
- تأكدي من إضافة كمية كافية من الماء للحصول على عجينة متماسكة، لكن لا تضيفي الكثير من السوائل وإلا ستفسد.
- تأكدي من أن الأدوات التي تستخدمينها باردة عند تحضير العجينة، مثل الملعقة الخشبية وسطح العجن على سبيل المثال.
- يجب الحرص على تحريك المكونات بلطف وفي اتجاه واحد، ولكن اخفقي البيض بسرعة عالية عند إضافته.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح وترتفع قبل استخدامها لتشكيل العجينة، مع إبقائها بعيدة عن الهواء حتى لا تجف.
- قم بتسخين الفرن جيدًا قبل الخبز أو التزود بالوقود، ولا تنتظر وقتًا طويلاً قبل خبزها.
- تأكدي من صلاحية الخميرة التي تستخدمينها، حيث أن الخميرة عنصر أساسي في تحضير عجينة المعجنات. غالبًا ما تفسد الخميرة وتصبح غير فعالة عندما يدخل الهواء إليها.
- من الضروري عدم فتح الفرن عند الخبز.
- لا تعرضي المعكرونة للهواء مباشرة بعد الخبز، بل اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة أولًا.
تابعنا
مقالات أعجبت زوارنا:
