تعرف علي طريقة عمل مخلل اللفت المظبوطة 2024

كيفية عمل اللفت المخلل . يعتبر اللفت من المخللات التي يفضلها الجميع لأنه يتناسب مع العديد من الأطباق. مع قدوم شهر رمضان، تحاول كل امرأة إعداد أنواع مختلفة من المخللات، لأن طبق المخللات هو ضيف أساسي على قائمة الطعام. مائدة الإفطار في الشهر الفضيل.

كيفية عمل اللفت المخلل

المكونات اللازمة لتحضير مخلل اللفت هي::

• 1 كيلو لفت للمخللات.
• 1 حبة شمندر مطبوخ، مقطع إلى شرائح.
• 4 أكواب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح صخري.

طريقة تحضير مخلل اللفت

1. نقوم بغسل اللفت جيداً بالماء حتى يتم إزالة الأوساخ والغبار منه بشكل جيد.
2. قم بقص الفائض من الجانبين وقسم الكرنب حسب الرغبة.
3. ضعي قطع الكرنب المقطعة في وعاء عميق، ثم رشي فوقها حوالي ملعقة كبيرة من الملح الصخري، واخلطي حتى يتوزع الملح جيداً، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
4. نغسل شرائح اللفت من الملح ونصفيها جيداً ثم نضعها في وعاء مع توزيع قطع الشمندر حتى تحصل على اللون المطلوب.
5. يخلط الماء والملح والخل والسكر في وعاء، ويحرك حتى يذوب تماماً، ثم يضاف إلى الجرة فوق قطع اللفت ويغلق بإحكام.
6. نترك الكرنب لمدة أسبوعين ومن ثم يمكن تقديمه مع أي وصفة.

إليكم طريقة عمل مخلل اللفت على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

الشيف فاطمة أبو حاتي توضح لك طريقة تحضير اللفت المخلل بأسرارها من خلال هذه الوصفة.

مكونات طريقة عمل مخلل اللفت

• 3 كيلو لفت، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• قطعة من البنجر.
• 2 فلفل أحمر حار.
• 2 لتر من الماء.
• نصف كوب من الخل المركز.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.

شاهد: عبارات مميزة عن العائلة

كيفية عمل اللفت المخلل

1. بداية يجب أن نكون قادرين على شراء اللفت الجيد، لذا يجب أن نختار اللفت الذي يكون صغير الحجم ومستديراً، بحيث لا يكون فارغاً من الداخل، فيكون لونه أحمر.
2. قطع اللفت إلى مكعبات صغيرة، فكلما كان اللفت أصغر كلما كان تناوله بجانب الطعام أفضل وأسهل.
3. ومن المعلومات المعروفة عن تخليل الخضار أننا لكل كوب ماء نضيف ملعقة كبيرة من الملح، ولكن عندما نخلل اللفت بهذه الطريقة يتم تقليل الملح بحيث يكون متماسكاً وغير طري بخطوة أو سر أسرار الشيف فاطمة أبو حتّي في تخليل البنجر، مع الحفاظ على القوام الثابت حتى آخر قطعة بداخله.
4. قبل أن نبدأ بالتخليل، نضيف ملعقتين كبيرتين من الملح لكل كيلو من اللفت، ونفرك اللفت جيداً ونتركه مع هذا الملح لمدة 6 ساعات أو طوال الليل. مع مرور الوقت، ستلاحظين خروج الماء من اللفت، وهذا الماء هو السر الذي يحافظ على ثبات قوام اللفت حتى آخر حبة.
5. ثم نشطف اللفت جيدًا من الملح ونتركه طوال الليل.
6. نضع البنجر في الكبة، وهذه أفضل طريقة لتحضير البنجر، ليتوازن لون ماء البنجر ولون اللفت، ونضيف الفلفل الحار.
7. أضف نصف كوب من الخل والقليل من الماء لتسهيل عملية التقطيع، وقم بتقطيع هذه المكونات بسهولة داخل الكبة.
8. أضف 6 ملاعق كبيرة من الملح إلى 6 لترات من الماء وحركه جيداً حتى يذوب الملح تماماً.