جدول المحتويات
طريقة فاطمة أبو حاتي في تحضير مندي اللحم بسيطة، مما يسهل على ربات المنزل اتباع خطوات الشيف. للحصول على النتيجة المرجوة وهي الوصفة الأصلية لمندي اللحم بطعمه ورائحته المميزة،
من المعروف أنها من أكثر الوصفات الخليجية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وفيما يلي نقدم أفضل المكونات ونشرح طريقة تحضير الوصفة الأصلية للمندي اللحم.
طريقة عمل مندي اللحم فاطمة أبو حاتي
محتوي المقالة
يمكنك تحضير وصفة مندي اللحم إحدى الوصفات الخليجية اللذيذة، وذلك باتباع خطوات طريقة عمل مندي اللحم التي أعدتها فاطمة أبو حاتي والتي تعتبر من الوصفات المميزة.
وقد قامت الشيف فاطمة بتوفير أفضل المكونات المستخدمة في المطبخ الخليجي لتحضير هذا النوع من المندي.
مكونات طريقة عمل مندي اللحم
نحتاج في هذه الوصفة إلى مجموعة من المكونات أهمها اللحم، إلى جانب بعض المكونات والبهارات الأخرى، ومنها العناصر التي يجب توافرها أثناء تحضير الوصفة.
ونتبع طريقة التحضير والمكونات المستخدمة كالآتي:
- كيلو من اللحم ويفضل أن يكون به نسبة من الدهن.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- حوالي ربع كوب من أي نوع زيت نباتي.
- 6 أكواب مرق.
- فحم.
- ماء مغلي.
البهارات والإضافات الهامة للمندي اللحم
تعتبر البهارات من أهم الإضافات التي يجب توافرها أثناء تحضير هذه الوصفة والتي تتطلب البهارات والمنكهات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الزعفران، المطحونة إلى مسحوق ناعم.
- 3 أوراق الغار.
- 3 أعواد قرفة خشبية.
- 6 حبات هيل كاملة غير مطحونة.
- 5 فصوص.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة ناعماً.
- فلفل أسود حقيقي.
- ملعقة من الأعشاب المختلطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- مالح.
شاهد: طريقة عمل كفتة بانير فاطمة أبو حاتي
شاهد: طريقة عمل شيش الدجاج فاطمة أبو حاتي
خطوات عمل مندي اللحم فاطمة أبو حاتي
ونوضح خطوات تحضير مندي اللحم فاطمة أبو حاتي أدناه في هذه الفقرات التي توضح لربة المنزل كيفية تحضير الوصفة حتى تكون النتيجة مثالية:
- استخدمي مقلاة مناسبة لبدء خطوات تحضير مندي اللحم المقطع مع الأرز. أضيفي الزيت والبصل المفروم إلى المقلاة وحركيه حتى يذبل.
- أضيفي البصل مع الكركم والكمون والكزبرة والبهارات، بالإضافة إلى الهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة، وقلبي جيدًا حتى تفوح رائحة كل تلك البهارات من البصل.
- تقلى مكعبات اللحم المتوفرة مع تحريك اللحم مع المكونات الموجودة في المقلاة، حتى يتغير لونه، ثم يضاف الماء المغلي.
- نترك اللحم يطهى مع المكونات حتى ينضج تماماً.
- نحضر مقلاة أخرى، وبعد أن ينضج اللحم حسب رغبتك نصفيه وننقل المرق في 6 أكواب إلى القدر الذي سنطبخ فيه الأرز المندي.
- يُغلى باقي الأعشاب والمرق ثم يُضاف 3 أكواب من الأرز ويُضاف اللحم مع التحريك.
- يجب أن تكون الحرارة منخفضة على الأرز بعد أن يتخلص من الماء الزائد.
- نترك اللحم مع الأرز ونحضر وعاءً عميقاً بغطاء للقدر. لذلك نشعل الفحم ونضع فيه طبق الزيت ثم نضع طبق الفحم ونضعهما في الوعاء العميق ونغطيهما جيداً.
- نترك الفحم ليعطي رائحته التي يتشربها الزيت، ثم نخرجه من الزيت ونضعه على المندي واللحم ثم نحرك جيداً حتى يحصل على نكهة الدخان.
- ويفضل إضافة قليل من مسحوق الزعفران إلى الأرز بعد التقليب.
- ومن الاقتراحات تحمير اللحم في الفرن بملعقة من السمن قبل وضعه في الأرز لأن ذلك يجعل النكهة مميزة ويعطيه طعماً لذيذاً.
وصفة لتقديم لحم المندي
تعتبر أكلة المندي من الأطباق التي تجتمع فيها الأسرة والتي يمكن لربة المنزل تقديمها حسب الطريقة الموضحة أدناه:
- يمكنك تحضير طبق أو استخدام طبق التقديم ومن ثم إضافة الأرز المتبل بالزعفران إليه.
- يمكنك إضافة اللحم إلى الأرز، كما يمكنك إضافة الخضار مثل الفلفل الأخضر والبقدونس المفروم، لتعطي الطبق مظهراً جميلاً على المائدة.
- ومن أفضل الإضافات إضافة بعض أنواع المكسرات المطحونة أو شرائح اللوز التي يمكن تحميصها.
طريقة عمل المندي من اللحم تعتبر فاطمة أبو حاتي من أفضل الطرق التي يمكن أن تتبعها ربة المنزل، وتقوم بخطوتها حتى تقوم بتحضير طبق من المندي، بحيث يسهل تحضيره على مائدة الطعام الرمضانية ومناسب أيضاً كطبق رئيسي. طبق للطعام,
ومن المهم توفير جميع المنكهات والبهارات التي تعطي للمندي طعمه المميز والمثالي، حيث تعتبر وصفته من أشهر الأطباق خاصة في المملكة العربية السعودية.
