كيفية صنع فطائر اليقطين
الكعكة الساخنة استمتع بفطائر اليقطين اللذيذة أو فطائر اليقطين المنكهة بالبهارات. إنها مثالية للإفطار أو حتى الحلوى.
فطائر اليقطين
تكفي: 12-14 كعكة
مكونات:
• زبدة غير مملحة
• 2/3 كوب دقيق منخول للعجين
• 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 8 ملاعق كبيرة (1 إصبع) من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
•1/3 كوب سكر مطحون
• 4 بيضات كبيرة الحجم، في درجة حرارة الغرفة، مخفوقة بالمضرب الشبكي
• 1 (15 أونصة) من اليقطين أو القرع
• 1 كوب زبيب بدون بذور (اختياري)
• 1/4 كوب شراب القيقب
• 1/4 كوب بذور يقطين مقشرة وغير مملحة
طريقة
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن 12-14 كوب مافن بالزبدة غير المملحة.
2. في وعاء متوسط الحجم الحجم: ننخل الدقيق والخميرة والقرفة والزنجبيل والملح معًا.
3. اخفقيهم مع الزبدة في الخلاط لمدة دقيقة تقريباً.
4. ثم أضيفي السكر تدريجياً واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط غامق اللون وأكثر تماسكاً (حوالي 5 دقائق).
5. ثم ضعي البيض تدريجياً
6. ثم ضع اليقطين بالداخل
7. اخلطي الدقيق مع كامل الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا
8. أضيفي الزبيب وارفعي سرعة الخلاط إلى أعلى واخفقي لمدة 15 ثانية أخرى.
9. استخدمي مغرفة الآيس كريم واسكبي الخليط في قوالب الكيك المجهزة مسبقاً. ثم دهن سطح الأكواب بشراب القيقب وبذور اليقطين.
10. اخبزيها لمدة 10 دقائق. خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت واستمري في الخبز حتى يصبح سطح الكعك بنياً ذهبياً ويخرج السكين نظيفاً بعد إدخاله فيه، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
11. اتركي الكعك يبرد لمدة 10 دقائق. ثم ارفعي الكيك من القوالب وتقديمه
