أوركيد سعودي
محتوي المقالة
تتميز زهرة الأوركيد السعودية عن غيرها من أنواع الأوركيد المنتشرة في باقي الدول العربية بنكهاتها القوية التي يتم طبخها مع الحليب والسكر ولا تستخدم للزينة فقط، وأهم هذه الروائح الهيل، ماء الورد، الماء من زهر البرتقال وجوز الهند مما يعطي الأوركيد السعودي نكهة مميزة.
عمل الأوركيد السعودي
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| يكفي ل | 6 أشخاص |
المكونات
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان ونصف كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق سكر ناعم.
- المنكهات:
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة ونصف كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة ونصف جوز الهند.
للتزيين:
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون.
كيفية التحضير
- نضع الحليب السائل في قدر، ونضيف إليه النشا والسكر، ونحرك جيداً حتى يذوب النشا والسكر.
- أضيفي ماء زهر البرتقال، وماء الورد، وجوز الهند المبشور، واتركي القدر على نار هادئة، ثم أضيفي الهيل المطحون واستمري في التقليب.
- ارفعي القدر عن النار عندما يغلي الخليط ثم اسكبيه في أوعية صغيرة.
- تزيين الأطباق بالفستق المطحون، وجوز الهند المبشور، وتقديمها ساخنة.
نصائح عند تحضير بساتين الفاكهة
- يضاف النشا إلى الحليب وهو بارد لمنعه من التكتل، ويجب تحريكه جيداً حتى يمتزج تماماً مع الحليب.
- حرك الأوركيد باستمرار أثناء تحضيره لضمان الحصول على قوام جيد وتجنب حرق قاع الإناء.
- إذا احترق قاع الإناء قبل أن تغلي السحلبة، ولمنع تغير طعمها، ينصح بتغيير الإناء المستخدم عن طريق سكب السحلب في إناء آخر بالمغرفة وعدم سكب كل شيء مباشرة في نفس الوقت.
- يجب تخزين جوز الهند المبشور في عبوات زجاجية محكمة الغلق في مكان جاف وبارد، بعيداً عن البهارات أو القهوة حتى لا تغير نكهتها، وبعيداً عن الرطوبة أو أشعة الشمس المباشرة، ويفضل تخزينه في الثلاجة.
