فلافل قليلة الكربوهيدرات مع خضار مشوية
وقت التحضير: 30-1 ساعة وقت الطبخ : 10-30 دقيقة
تكفي: 4-6 أشخاص
المكونات :
للفلافل:
500 جرام من فول الصويا المجمد
1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
2 فصوص ثوم مهروسة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
1-2 ملعقة صغيرة راس الحانوت (بهارات مغربية) (اختياري)
1 بيضة كبيرة للخفق
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة فتات خبز جاف
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
زيت زيتون للطبخ
للخضروات:
1 حبة فلفل أحمر، منزوعة البذور ومقطعة
1 حبة فلفل أصفر، منزوعة البذور ومقطعة
2 كوسة، مقطعة إلى شرائح طويلة
1 باذنجان. اقطعها إلى نصفين بالطول ثم إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن
1-2 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة، الأوراق الممزقة
تزيين:
1:3 خيارة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ثوم مطحون
100 جرام * 3 أونصات زبادي يوناني خالي الدسم
1 ليمونة، نصفها للعصير ونصفها للتزيين
تمزيق حفنة صغيرة من النعناع إلى قطع صغيرة
الإعداد:
- يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. يوضع فول الصويا على مناشف ورقية ويتم إزالة الرطوبة منه بوضعه في الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة. ثم توضع الفاصوليا في الخلاط وتخلط في العجين. اجمع مكونات الفلافل المتبقية (ما عدا زيت الزيتون) وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُشكل الخليط الناتج على شكل كرات صغيرة، توضع في صينية الخبز، وتُرش بالقليل من زيت الزيتون وتُخبز لمدة تتراوح بين 2-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- للخضار: ضعي الخضار في صينية خبز مدهونة بالقليل من زيت الزيتون ورشيها بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل واطهيها في الفرن مع الفلافل المسخنة مسبقاً لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير باقي الطبق، أضيفي جميع مكونات التزيين مثل الخيار، الثوم، الزبادي، النعناع، الملح والفلفل.
- عندما تنضج الخضار والفلافل، سيكون لونها بنياً ذهبياً ومقرمشة من الخارج. أخرجهم من الفرن. تتبل الخضار بالملح والفلفل، مع رش القليل من الخل، وتخلط مع الكزبرة، وتقدم مزينة بالزبادي، ويزين الطبق بشرائح الليمون كطبق جانبي.
