هل لديك معلومات عن فوائد التوت التي تتناولها والأضرار التي يمكن أن تسببها؟ ما هي المركبات والمواد المغذية التي تحتوي عليها؟ هل تعلم أن التوت الأزرق غني بمضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم؟ هل يمكن للنساء الحوامل تناول التوت الأزرق؟ تابع القراءة عزيزي القارئ حيث سنقدم لك نبذة عن هذه الفاكهة اللذيذة بطعمها اللذيذ ولونها الزاهي، كما سنقدم لك أبرز فوائد التوت الصحية التي سنحصل عليها عندما نتناول هذه الفاكهة اللذيذة.
يعتبر الأمريكيون الأصليون أول من استخدم التوت البري في تحضير العديد من الأطعمة المختلفة وصبغ الأقمشة والسجاد وغيرها. تنمو في المناطق قليلة الارتفاع، ولها أوراق بيضاوية الشكل. ويتميز أيضًا بطول ساقه الأفقي الذي يمكن أن يصل إلى مترين تقريبًا. تمتد فترة نمو هذه الفاكهة (الموسم) بين أبريل ونوفمبر. ورغم أن أزهارها الوردية الجذابة تتفتح في فصل الربيع إلا أنها تضفي لمسة من السحر والجمال على الطبيعة. وله نوعان رئيسيان: التوت الأمريكي Vaccinium macrocarpon والأوكسيكوكوس الأوروبي. وقد ظهرت العديد من الدراسات العلمية التي تشير إلى فعالية التوت الأزرق وفوائده الطبية العديدة، والتي سنعرض أبرزها في مقالنا.
عناصر المقال
فوائد التوت الأزرق
محتوي المقالة
- إصلاح خلايا الجسم التالفة: ومن أبرز فوائد التوت الناضج. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على إصلاح أي ضرر تسببه الجذور الحرة في خلايا الجسم.
- الحماية من التهابات المسالك البولية: أشارت بعض الدراسات إلى أن التوت الأزرق يحتوي على مركب طبيعي يمنع الجراثيم والبكتيريا من النمو والالتصاق بجدار المثانة والمسالك البولية. ولذلك فهو يلعب دوراً في تقليل نسبة الإصابة بالالتهابات والالتهابات الخطيرة.
- الحفاظ على صحة الفم: يؤثر التوت الأزرق على الأحماض الضارة الموجودة داخل الفم. لأنه يتحكم في كمية الأحماض المفرزة ويمنعها من الالتصاق بتجويف الفم. ولذلك فهو يلعب دوراً أساسياً في تقليل خطر تسوس الأسنان وأمراض اللثة أو تطور سرطان الفم الخبيث.
- تعزيز صحة الأمعاء: يحفز نمو البكتيريا الجيدة والمفيدة في الأمعاء ويزيد من فعاليتها، مع تقليل إفراز كميات كبيرة من الأحماض الصفراوية الضارة ببطانة الأمعاء والقولون.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي التوت الأزرق على مركبات صحية تقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم. كما يعمل على إبطاء نمو الخلايا السرطانية والتحكم في معدل نموها غير المنتظم والعشوائي. ومن أهم السرطانات التي تستجيب لهذا الحدث في بلادنا هي (سرطان الكبد والثدي والبروستاتا).
- تقليل أضرار هيليكوباكتر: تصيب هذه البكتيريا بطانة المعدة وتسبب تلفًا وتقرحًا في بطانتها، ومن الممكن أن يتحول هذا الضرر إلى سرطان. ولذلك، فمن خلال محاربة هذه البكتيريا، يساعد التوت على حماية بطانة المعدة من آثار الأضرار التي يمكن أن تصيبها.
- دور مضادات الأكسدة: التوت الأزرق غني بمضادات الأكسدة القوية. كما أن لهذه المضادات الحيوية دور فعال في حماية القلب والحفاظ على صحته، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالسرطان مهما كان نوعه.
القيمة الغذائية للتوت الأزرق
يحتوي التوت الناضج والطازج على نسبة كبيرة من الماء تصل إلى 90%. بينما يتوزع الجزء المتبقي من محتواه (10%) بين الألياف الغذائية والكربوهيدرات والمواد المغذية الأخرى.
دعونا نلقي نظرة على المكونات الغذائية للتوت الأزرق ونسبة كل منها كجزء من محتوى 100 جرام من التوت الأزرق الناضج:
- بروتيننسبته 0.46 جرام.
- سعرات حرارية: 46 سعرة حرارية (مصدر للطاقة).
- الكربوهيدراتالوزن: 11.97 جرام.
- الألياف الغذائية: 3.6 جرام.
- الدهون: 0.13 جرام.
- الكالسيوم: 8 ملليجرام.
- حديد: 0.23 ملليجرام.
- المغنيسيوم: 6 ملليجرام.
- الزنك: 0.09 ملليجرام.
- صوديوم: 2 مليجرام.
- فيتامين سي: 14 ملليجرام.
- فيتامين ب2: 0.02 ملليجرام.
- فيتامين (ب6): 0.057 ملليجرام.
- حمض الفوليك: 1 ميكروجرام.
- فيتامين ك: 5 ميكروجرام.
يحتوي التوت على مركبات مفيدة
يحتوي التوت الأزرق على مصادر جيدة من العناصر الغذائية المفيدة لخلايا الجسم والعمليات الأيضية والحيوية التي تجري بداخلها، كما أنه يحتوي على مواد تحارب الالتهابات وتقلل من الأضرار والأذى الذي يمكن أن يتعرض له أي عضو. وسنتعرف على أهم هذه المركبات وهي ما يلي:
- كيرسيتين: وهو من أهم المركبات التي يتكون منها التوت، ويشكل معظمه. وله دور فعال في الحفاظ على صحة الجسم وتقليل الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- ميريسيتين: وهو أيضًا مركب بوليفينوليك مهم وله فوائد صحية كبيرة.
- الفاوانيدين: المكون الرئيسي للتوت الناضج هو المسؤول عن منحه اللون الأحمر. كما يعتبر مصدراً غذائياً غنياً ومفيداً للجسم.
- حمض أورسوليك (مركب ترايتيربين): ويلعب مركب ترايتيربين هذا دورًا فعالاً في علاج الإصابات، باعتباره مضادًا للالتهابات. كما نجده بتركيز عالي في طبقة قشر الثمار.
- بروانثوسيانيدينس النوع أ: وغالباً ما يكون دوره الرئيسي هو الحماية من التهابات المسالك البولية والالتهابات الالتهابية.
هل التوت مفيد لإنقاص الوزن والتخسيس؟
كما نعلم فإن خسارة الوزن وخسارة الوزن للحصول على جسم مثالي وطبيعي أكثر يتطلب فترة زمنية معينة وتكون تدريجية، ولا ينبغي أن تكون مفاجئة أو مفاجئة. ويعتمد ذلك بشكل أساسي على اتباع نظام غذائي صحي من جهة وممارسة الرياضة بشكل صحيح ومنتظم من جهة أخرى. إلى جانب تغيير بعض العادات السيئة والسيئة في حياتنا اليومية. كما يجب أن يكون النظام الغذائي صحياً ويحتوي على جميع العناصر الغذائية المهمة للجسم، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الأطعمة الصحية الطبيعية، بشرط أن تكون السعرات الحرارية محسوبة ومناسبة للشخص وطبيعة جسمه وعملية التمثيل الغذائي.
وقد أشارت بعض الدراسات إلى دور التوت الأزرق في التأثير والتحكم في الوزن. أجريت دراسة علمية حول تأثير التوت الأزرق على الجرذان التي تناولت كميات كبيرة من السكر والدهون. وكانت نتيجة الدراسة كما يلي:
- يعمل التوت الأزرق على التحكم في الوزن وتخفيضه بالرغم من السعرات الحرارية العالية التي يتم تناولها، كما ثبت أن له دور في تقليل الدهون والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى تقليل تكون السمنة الحشوية في الوسط.
- التوت غني بالبوليفينول الذي يتحكم في متلازمة التمثيل الغذائي في الجسم. كما أنه يقلل من خطر حدوث مضاعفات خطيرة وآثار جانبية من هذه المتلازمة.
درجة الأمان وتحذيرات استخدام التوت البري
على الرغم من فائدة التوت البري الكبيرة وأهميته الغذائية التي يمكن أن نحصل عليها من خلال مستخلصاته (مثل الفواكه الطازجة والعصائر وغيرها)، إلا أن تناوله بكميات زائدة وغير مدروسة يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية السلبية. على سبيل المثال، يمكن أن يسبب أعراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال والغثيان والقيء واضطرابات معوية مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه المواد الموجودة في التوت البري، وقد يعانون من ضيق في التنفس وتورم الشفاه وتورم الوجه وظهور خلايا النحل على الجلد.
وسنعرض بعض الحالات المميزة التي يجب فيها الحذر والحرص عند تناول التوت البري:
- النساء الحوامل والمرضعات: لا يوجد دليل موثوق على أهمية استخدام التوت الأزرق ودرجة أمانه بالنسبة له.
- أطفال: ويمكن للطفل تناوله على شكل فاكهة طازجة وناضجة أو عصير محضّر منها.
- حساسية الأسبرين: يحتوي التوت البري على كمية مماثلة من حمض الساليسيليك للأسبرين، لذلك من الأفضل تقليل استخدامه لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية للأسبرين.
- تفاعل الأدوية: غالباً ما يتداخل التوت مع الوارفارين، حيث يمكن أن يسبب زيادة في فعالية هذا الدواء، مما يؤثر على الجسم، وبالتالي يزيد من خطر النزيف. لدينا أيضًا تفاعلات دوائية مع المجموعات التالية (الديازيبام والإيبوبروفين والتوراسيميد).
مخاطر التوت البري
كل شيء في هذه الحياة هو سلاح ذو حدين. وله فوائد ومخاطر عديدة، بحسب حجم الكمية المستهلكة. ولذلك فإن الإفراط في استهلاك التوت الأزرق بكميات كبيرة جداً له تأثير سلبي على الإنسان ويسبب العديد من المخاطر الصحية، منها:
- يسبب تهيجًا في المعدة والأمعاء.
- يزيد من نسبة الإصابة بالإسهال.
- يزداد خطر الإصابة بحصوات الكلى.
وأخيرا يمكن القول أن التوت الأزرق يعتبر من المصادر الغذائية المفيدة للجسم. ويتكون محتواه من العديد من العناصر الغذائية والمركبات الصحية المختلفة التي تفيد صحة الإنسان بشكل كبير. كما يفضل تناول التوت الطازج، للحصول على أكبر الفوائد منه. وتتركز العناصر المفيدة والمغذية بشكل أكبر في طبقة جلد الثمرة، بينما يكون تركيزها أقل في العصائر المستخرجة منها.
