المكونات للحوم.
– كيلو ونصف من لحم الضأن بالعظم.
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات البطاطس المهروسة.
– 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من الكريمة السائلة.
بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
– 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
– 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مهروسة جيداً.
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
مقادير الصلصة.
– ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
– ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق.
– كوب ونصف من مرق اللحم.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
* طريقة تحضير شنيتزل .
1. نضع القطع في مقلاة ونضيف إليها الملح والفلفل وزيت الزيتون ونضعها على نار ساخنة حتى يتغير لونها.
2. بعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع فيه شرحات حتى تنضج. مدة الطهي من 20 إلى 30 دقيقة. .
* طريقة تحضير البطاطس المهروسة .
1. نسلق البطاطس ونضيف إليها ملعقة صغيرة أو اثنتين من الملح، ثم نقشرها وهرسها، ثم نضيف صلصة الطماطم والزبدة والكريمة وجوزة الطيب والفلفل الأسود التي لدينا ثم نخلط الخليط جيداً.
2. نضع البصل في الزيت حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضع فوقه الفلفل ونستمر بالتحريك لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الثوم ونقلب لبضع ثوان، ثم نضع الخليط على البطاطس المهروسة.
* طريقة تحضير الصلصة .
1. نخلط مرق اللحم مع الفلفل وجوزة الطيب والملح.
2. نطهى الدقيق على النار، ونضيف الزبدة حتى يأخذ لونه، ثم نضيف الخليط السابق على دفعات، مع التحريك المستمر، حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار.
