هل أنت مهتم بأطباق الجبن؟ اصنع رقائق محلية الصنع! نقدم لكم اليوم على موقع مقال طريقة تحضير أطباق البطاطس المقلية المقرمشة للحفلات. إليك وصفتين لذيذتين من شأنها أن تجعل ألواح الجبن الخاصة بك موضع حسد جميع دوائر الحفلات:
رقائق بطاطس البارميزان والثوم والزعتر ورقائق البطاطس بالتوت البري والبندق.
رقائق البيتا مع البارميزان والثوم والزعتر
التحضير: 25 دقيقة
المجموع: 3 ساعات و 30 دقيقة
الكمية: 70 حبة
فقط إذا قمت بصنع العجينة بنفسك، يمكنك الحصول على رقائق بطاطس البيتا بهذا المذاق
مصنوع على يد خبراء – احصل على النكهات الرائعة التي يقومون بعمل رائع فيها
الخليط هو سر إخراج رقائق البطاطس الساخنة واللذيذة من الفرن. على الرغم من أنه أنت
يمكنك أيضًا تجربة طريقة الغشاش: فرشاة بيتا البسيطة المعدة مسبقًا
قبل الخبز، يُرش بالزيت ويُرش بالأعشاب حتى نهاية التحميص.
المكونات:
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 3 أكواب دقيق
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مبشور
طريقة:
صب 1 1/4 كوب ماء دافئ في وعاء كبير. نسكب الخميرة فوق الماء، ونحركها حتى تذوب.
يُضاف كوب واحد من الدقيق ويُقلب لمدة 30 ثانية أو حتى يمتص الدقيق. دع الخليط يقف
لمدة 20 دقيقة أو حتى ساعة
يُضاف البارميزان والزعتر والملح والفلفل إلى الدقيق المتبقي. أضف 1 ملعقة كبيرة
زيت الثوم لخليط الخميرة. حرك المكونات الجافة، كوبًا واحدًا في كل مرة، حتى تصبح ناعمة
حتى يصبح الخليط قاسياً جداً بحيث لا يمكن تحريكه.
اكشطي سطح العجينة واعجنيها باليد لمدة 8 دقائق تقريباً أو حتى تتماسك
سلسة ومرنة. أضف المزيد من الدقيق إلى السطح حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها حتى تتضاعف
المدة: 1 1/2 إلى 2 ساعة. فاز بقوة حتى تصبح طبقة رقيقة من العجين مسطحة على شكل مستطيل.
ضعيها على الرف في الثلث السفلي من الفرن. الحرارة إلى 450F. الدهون و 10 × 15
بوصة واخبزي لوح البرشمان.
تُقسم العجينة إلى نصفين لتكوين مستطيلين. قم بتغطية إحداها بغطاء بلاستيكي للحفاظ عليها. قم بتحريك القطعة الأولى من شوبك إلى لوحة مستطيلة مقاس 15 × 10 بوصة
افرديها باستخدام شوبك ثم ضعيها على لوح الخبز المجهز حتى تصبح العجينة مسطحة.
قطع الزائدة. اخبزيها في الثلث السفلي من الفرن حتى تبدأ في الانتفاخ ويتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي
3 إلى 5 دقائق. حرك العجينة بلطف وكرر ذلك. نخرجها من الفرن ونرفعها بعناية على السطح
اعمل حتى تبرد بدرجة كافية للمس ولكن لا تزال دافئة.
قطعي العجينة إلى مربعات مقاس 1 1/2 بوصة (أو الشكل المرغوب) ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة.
دهن الجزء العلوي من الرقائق بزيت الزيتون المتبقي ورشها بالقليل من الملح (اختياري).
أعد الرقائق إلى الفرن واخبزها، وقلبها حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يتم إزالته وتركه حتى يبرد. كرر الخطوات مع العجين المتبقي.
