كيفية عمل دجاج مشوي ممتاز
إن تعلم الشواء ليس بالأمر الصعب الذي تراه على شاشة التلفزيون. كل ما تحتاجه هو درجة حرارة مناسبة
للشواية الخاصة بك، خاصة إذا كنت تستخدم شواية كهربائية. ومع ذلك، إذا كان لديك شواية تقليدية،
حاول العثور على الخشب المجفف أو الفحم. اشعال الفحم أو الخشب عن طريق وضع الأوراق المطوية بداخلها
أطفئي كل الفحم ثم ضعي الأوراق على النار. لا تصب البنزين على سجل الفحم أو المجفف.
الدخان المتصاعد من الفحم يعطي اللحم المشوي رائحة تشبه رائحة البنزين.
هذه هي أفضل الأسلحة الخاصة بك للشواء.
غالبًا ما يتم استخدام أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج لأنها الأجزاء الأكثر بدانة في الدجاج. هذه الأجزاء تصنع الدجاج المقلي العصير.
على الرغم من أنها قد تبدو غير صحية، إلا أن مذاقها لذيذ بشكل لا يصدق.
لا يزال بعض الناس يفضلون شواء صدور الدجاج مع الجلد.
قبل البدء بشوي الدجاج، لا تنس نقعه في الخل طوال الليل على الأقل.
نعم، بين عشية وضحاها. كلما نقعت اللحم لفترة أطول، كلما تم امتصاص النكهات بشكل أفضل.
أفضّل استخدام مزيج التخليل الذي يتم شراؤه من المتجر ويوفر الكثير من الوقت لتحضيره في المطبخ.
عيب تخليل الأطعمة الجاهزة هو أن محتواها مرتفع من الصوديوم. ومع ذلك، إذا كان لديك الوقت، يمكنك ذلك
يمكنك صنع ماء النقع من الصفر. في الوصفة أدناه، يتم طهي التتبيلة والدجاج
معًا لتسريع عملية الشوي ومزج النكهات معًا. أنا أحب المخللات الآسيوية مثل هذه:
مكونات الدجاج المشوي
لكل كيلو دجاج:
1 كوب صلصة صويا خفيفة (متوفرة في القسم الآسيوي من محلات البقالة)
2-3 ملاعق كبيرة من الليمون الطازج أو عصير الليمون
4 ملاعق كبيرة سكر بني
1 حبة ليمون متوسطة (مسحوق)
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم (اختياري)
طريقة عمل الدجاج المشوي
- تخلط جميع المكونات في مقلاة على النار وتطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الدجاج واتركيه على النار.
- يقلب لمدة خمس دقائق. ثم يجفف الدجاج في مصفاة، ويترك الباقي ليغطى الحساء بالبهارات عند الشوي.
- من الضروري تغطيته بالحساء حتى يجف الدجاج بشكل طبيعي. يمكن أيضًا تحضير التتبيلة والصلصة بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة غير لاصقة وتركها على نار خفيفة لبضع دقائق.
- نسكب ماء النقع فوقها ونتركها حتى تصبح الصلصة سميكة. تذوق صلصة التوابل واضبطها وفقًا لذلك.
يمكنك تقديمه ليجف ويفرك وينقع. يتكون هذا التدليك الجاف من الأعشاب والتوابل والقليل من الزيت.
يتناسب الطرخون وإكليل الجبل المجفف أو الطازج بشكل جيد مع الدجاج.
إذا كنت تحب الدجاج المشوي الخاص بك، أضف قليلًا من مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار.
لا توجد حدود لمزيج تخليل الدجاج المقلي. القليل من الخيال والإبداع هما المفتاح.
عند شواء الدجاج، يجب الحرص على عدم ترك النار مشتعلة. يتسبب اللهب في احتراق الدجاج.
وهذا يرضي كلا من العين والحنك. إذا حدث هذا، رش بعض الماء على اللهب.
كما يجب أن تكون مغطاة مثل الشواية أثناء عملية الشوي.
أنا شخصياً أحب الشوي على الفحم. بالنسبة لي، الدخان هو ببساطة جوهر الشوي. من الأفضل تقديم الأطعمة المشوية ساخنة، مشوية مع بعض السلطة أو الخضار وما إلى ذلك من اختيارك.
