معلومات عن الفانيليا
محتوي المقالة
نقدم اليوم معلومات مهمة عن الفانيليا على الموقع
ربما تكون الفانيليا نكهة أساسية في كل مطبخ!
سنذكر كيفية تلقيح وزراعة حبوب الفانيليا وكيفية اختيار حبوب الفانيليا وتخزينها.
عطرية وشهية بشكل ملحوظ.
برائحته العطرية يأخذك إلى عالم الخيال. وقع الطهاة والعلماء تحت سحره الغريب. لقد كان مصدرا للإلهام منذ اكتشافه.
ما هي الفانيليا؟
تأتي الفانيليا من البذور العطرية لزهرة الأوركيد الاستوائية ذات اللون الأصفر والأخضر.
ويوجد نوعان فقط: النوع الأول من أوراق الفانيليا والنوع الثاني (فانيليا تاهيتي) –
تزرع الفانيليا للاستخدام التجاري في مدغشقر والمكسيك وإندونيسيا وتاهيتي.
أين نشأت؟
تمت زراعته لأول مرة من قبل الشعب الجرماني في المكسيك.
في القرن الخامس عشر، أغار الأزتيك على شعب توتينك وطالبوا مزارع الفانيليا بالجزية. بعد ذلك، جاء الغزاة الأسبان وأخذوا حبوب الفانيليا معهم عندما أغاروا على شعب الأزتيك ونقلوا الفانيليا إلى أوروبا.
كيف يتم زراعته؟
يتم تلقيح زهرة الأوركيد بواسطة نوع محدد من النحل لا يوجد إلا في المكسيك. لقد حاول المزارعون كثيرًا نقل هذا النوع من النحل إلى أماكن أخرى في البلاد حتى يتم هذا التلقيح.
ووجد أن هذه العملية كانت شاقة للغاية، وبالتالي فإن الطريقة الوحيدة كانت التلقيح الاصطناعي. ينمو نبات الفانيليا على شكل كرمة أو يتسلق جذوع الأشجار أو الأشياء القريبة منها.
أسطورة الأميرة شانتي
وبحسب أساطير الشعب الجرماني، فإن زهرة أوركيد الفانيليا ولدت عندما منعها والدها من الزواج من إنسان. ولذلك هربت الأميرة مع عشيقها إلى الغابة، حيث تم القبض عليهما وقطعت رؤوسهما، كما سالت دماؤهما على الأرض، فنمت زهرة أوركيد الفانيليا في ذلك المكان.
كيفية اختيار وتخزين حبوب الفانيليا بشكل صحيح
تتميز حبوب الفانيليا عالية الجودة برائحة الفانيليا الساحرة، وقوام زيتي، ويجب أن تكون مرنة بدرجة كافية حتى لا تنكسر، ولونها بني.
يمكن أن تدوم حبوب الفانيليا إلى أجل غير مسمى إذا تم تخزينها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. وعلى الرغم من أهمية تخزينها في مكان بارد لتجنب تعفنها، إلا أنه لا ينبغي تبريدها أو تجميدها وإلا فإنها ستتصلب وتفقد نكهتها.
إذا كنت تستخدم حبوب الفانيليا عالية الجودة، فقد تتشكل بلورات مع مرور الوقت
(غالباً ما يشبه الفراء الأبيض). وهذا مؤشر على أن الحبوب تحتوي على نسبة عالية
مصنوعة من الفانيليا الطبيعية ذات الجودة العالية، هذه العملية طبيعية ولذيذة في نفس الوقت. استمتع بالبلورات، فهي مليئة بالنكهة.
إذا جفت حبوب الفانيليا، فما عليك سوى وضعها في سائل دافئ لاستخراج النكهة.
أو يمكنك استخدامه عن طريق إضافته إلى كوب من الشوكولاتة الساخنة أو كوب من الشاي الساخن، مما سيعطي نتائج لذيذة.
