تعتبر المأكولات البحرية من أشهر وأحلى الأطعمة التي تعطي الحيوية والنشاط وهي الأكثر استهلاكاً على مستوى العالم لأنها توفر المصدر الرئيسي للبروتين ويعتمد عليه أكثر من مليار شخص.
باعتبارها المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني، فإن الحساسية الغذائية للأسماك شائعة جدًا، وتعد دول أيسلندا واليابان والبرتغال من أكبر مستهلكي الغذاء للفرد في العالم، فهي مليئة بالروبيان وسرطان البحر والمحار والحدوق. هذا الحساء عزيز على القلب وعلى جميع محبي المأكولات البحرية.
المأكولات البحرية الجديدة
والآن، ومن خلال هذه الوصفة، أصبح صحيحاً أن هذا الحساء يُطهى على نار هادئة ويُطهى في المناسبات والسهرات الخاصة، ويُقدم مع الخبز الجاف أو المحار البحري.
مكونات الوصفة
طماطم مقطعة، بصل مقطع، كرفس مقطع.
زجاجة من عصير المحار.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف كوب من الخل.
ستة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الخل الأحمر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة صغيرة أوريجانو، 2 ورق غار، نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف كيلو من شرائح الحدوق.
نصف كيلو من الجمبري المقشر، مع ترك الذيل.
نصف كيلو من المحار المفروم.
نصف كيلو من لحم الكابوريا.
نصف كوب من البقدونس الطازج، المفروم.
لمزيد من المعلومات: – بالصور طريقة عمل السلطعون المسلوق
طريقة العمل
على نار خفيفة، أضيفي الطماطم والبصل والكرفس وعصير المحار وصلصة الطماطم والثوم والخل وزيت الزيتون والبهارات وورق الغار والملح لمدة ست ساعات.
.
أضيفي الحدوق والروبيان والمحار ولحم السلطعون واستمري في الطهي لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو عندما يتحول الروبيان إلى اللون الوردي أو تلتصق شرائح الحدوق بسهولة بالشوكة، ثم أزيلي ورق الغار وأضيفي البقدونس.
نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.
شاهد المزيد: المطبخ العراقي الحديث، طريقة عمل الدولمة
