يتضمن الطهي الجمع بين المكونات بطرق مختلفة لتكوين طعام ذو مذاق ورائحة طيبة عن طريق إضافة توابل وتوابل ونكهات مختلفة بطرق مختلفة. أقدم لكم اليوم في موقع مقالي وصفات طبخ للمبتدئين من مطبخي.
للطبخ أهمية كبيرة في تغيير قوام الطعام وطعمه ومظهره. التغييرات في الغذاء حاجة للجميع ومحبوبة من الجميع. وأنت هنا……
طريقة تحضير صينية الرقاق باللحم المفروم
محتوي المقالة
مكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصل مبشور + فلفل أخضر
- خبز التورتيلا الجاف
- شوربة اللحمه
- السمنة بلدي
- ملح وفلفل
طريقة:
في مقلاة على النار، ضعي ملعقة السمن، ثم البصل، واخلطي قليلا مع الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطيه مع البصل والفلفل الأخضر، ثم يتبل بالملح والفلفل و يترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
نسكب الشوربة الساخنة في وعاء عميق، ثم ندهن صينية الفرن. يتم نقع طبقتين من التورتيلا وينتشر شيء ما بين الطبقات.
أضيفي القليل من السمن المحلي وضعيه في قاع وعاء الفرن، ثم أضيفي اللحم المفروم المحضر مسبقاً على شكل عجينة ثم انقعي طبقتين أخريين من التورتيلا.
أضيفي السمن بين الطبقات ووزعيه فوق اللحم الطري وغطيه بالكامل ودهنيه بالأعلى وأدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة
حتى النضج. وبالصحة والعافية… . {يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم بنفس الطريقة والخطوات}
طريقة عمل كباب الشله بالخضار
مكونات:
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات
- نصف كيلو من البصل المقطع إلى جوانح
- البطاطس (مكعبات
- ثمرة من الجزر مقطعة إلى مكعبات
- مكعبات كوسة
- فلفل أخضر، مقطع إلى أجنحة
- ملح وفلفل أسود
- زيت الذرة
- قطع الطماطم إلى قطع صغيرة
طريقة:
في قدر عميق على النار، أضيفي القليل من زيت الذرة، ثم البصل والفلفل الأخضر، وقلبي قليلاً ثم أضيفي مكعبات اللحم
حركي شيئا فشيئا {قد لا يضاف اللحم تماما}، ثم أضيفي القليل من الفلفل الأسود بدون ملح {اتركي الملح حتى ينضج اللحم تماما}
نتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً. {يجب أن تفكري في إضافة القليل من الماء بين الحين والآخر لمنعه من الالتصاق.}
بعد أن ينضج اللحم والبصل تقلى الخضار في مقلاة على النار ويضاف القليل من الزيت وتقلى البطاطس المقطعة
ثم اقلي الجزر ثم الكوسة، وتبلي الخضار بالملح والفلفل واقلي البصل المقطع إلى أجنحة.
بعد التأكد من سلامة اللحم، أضيفي جميع الخضار إلى اللحم، وقلّبي بلطف، وتبلي جيداً وأضيفي قطع الفلفل الأخضر
وأخيراً، اتركي الخضار تنضج لمدة خمس دقائق فقط وقدميها ساخنة. مبروك و بالشفاء العاجل…
طريقة عمل الملوخية
مكونات:
- ملوخية {جافة أو خضراء أو مجمدة}
- أي نوع من الحساء إن وجد
- البصل المتوسط
- ثلاث فصوص من الثوم، المفروم
- كزبرة جافة ناعمة، ملح، فلفل أسود
طريقة:
تضاف الملوخية (الجافة أو الخضراء أو المجمدة) إلى قليل من الماء مع رشة صغيرة من البيكربونات وتترك جانباً.
في قدر عميق على النار، أضيفي ملعقة السمن، ثم البصلة المبشورة ناعماً بشكل متوسط، ثم ملعقة الصلصة الحمراء.
نحرك ثم نضيف الشوربة ونتركها تغلي ثم نضيف الملوخية المنقوعة في الماء سابقا ونخفف النار ونقلب جيدا.
في مقلاة صغيرة على النار، أضيفي نصف ملعقة سمن مع الثوم والكزبرة المجففة، وحمريها جيداً ثم أضيفيها إلى الملوخية
يُرفع عن النار فورًا ويُقدم مع الخبز المحلي. صحة سليمة.
طريقة عمل طاجن البامية مع قطع لحم الغنم
مكونات:
- كيلو واحد من البامية
- نصف كيلو من قطع اللحم
- كيلو طماطم
- 2 بصل صغير
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملح وفلفل أسود وكزبرة مجففة ناعمة
طريقة:
في قدر عميق على النار، ضعي بعض السمن ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبي قليلاً
ثم تضاف قطع اللحم وتقلى مع البصل والثوم ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والماء المغلي ويترك حتى ينضج.
على النار، في قدر عميق، أضيفي ملعقة السمن والبصل المفروم وقلبي ثم أضيفي عصير الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
ثم تضاف البامية والكزبرة الخضراء ويقلب ثم يضاف اللحم ثم توضع جميع المكونات في وعاء الفرن وتوضع في الفرن حتى تنضج. يخدم2024.
طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء
تعتبر المعكرونة من الأطباق المفضلة لدينا ويتم تقديمها بجميع أشكالها. هكذا أقوم بتحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء على طريقتي الخاصة.
مكونات:
- كيس مكرونة بأي شكل، وذلك لأنها تأتي بعدة أشكال
- نصف كيلو من الطماطم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة:
أولاً صلصة المعكرونة: في قدر عميق على النار، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم.
يقلب حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً، ثم يضاف عصير نصف كيلو من الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود
نتركها حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً
ثانياً، طبخ المعكرونة: في قدر عميق على النار، أضيفي الماء وملعقة زيت والقليل من الملح واتركيها حتى تغلي.
ثم أضيفي كيس النودلز وحركيه ببطء حتى ينضج نصفه. ثم صفيها جيداً في مصفاة، ثم أضيفيها إلى الصلصة المجهزة مسبقاً وحركيها.
ثم أضف بعض الفلفل الأسود واتركه يطهى على نار خفيفة جداً حتى ينضج… وفويلا!
