ويتميز الحساء الصيني بأنه لا يبتعد كثيرا عن الثقافة الآسيوية عند إعداد الحساء، خاصة أنه عند إعداد الحساء يتم الحرص على إضافة أنواع مختلفة من الأسماك، وكذلك الشعيرية، إلى المكونات.
كما أن هناك بعض التوابل الخاصة جدًا والتي تعطي مذاقًا رائعًا لأطباق الحساء والتي لا ترتبط بوجبة أو وقت محدد.
ما هي الميزة الأكثر شهرة للحساء الصيني؟ وسنتعرف على ذلك بالتفصيل من خلال بعض الشوربات الصينية الشهيرة والتي سنقدمها في مقالنا القادم على موقع المقال.
هنا سوف تتعلم أيضًا كيفية صنع الحساء الفلبيني.
تعتبر شوربة الدجاج الصينية من أشهى أطباق الشوربة الصينية
محتوي المقالة
مكونات
- 600 جرام من صدور الدجاج.
- 600 مل مرقة دجاج/ أو مكعب مرقة دجاج.
- 100 جرام من الفطر.
- 100 جرام من الذرة.
- 50 جرامًا من الزبدة.
- 50 جرام زنجبيل.
- 25 جرامًا من الفلفل الأخضر.
- بياض بيضتين.
- ملح للتذوق.
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
طريقة العمل
في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الزنجبيل والفلفل الأخضر وحبوب الذرة.
أضيفي صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة، وقلبيها جيداً مع الخضار ثم أضيفي الكمية المطلوبة من الملح والفلفل الأبيض.
عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض، نسكب الماء في القدر، ثم ننتظر حتى يغلي الخليط تماماً، ثم نضيف الفطر ونتركه يطهى لمدة دقيقة.
أضيفي بياض البيض ثم أطفئي النار على الفور.
نسكب الشوربة في وعاء التقديم، ونقدمها ساخنة.
حساء السمك الصيني
مكونات
- قطع 150 جرامًا من السمك الأبيض إلى شرائح.
- 100 جرام من الروبيان، مقشر.
- 100 جرام من الشعيرية الصينية.
- جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- نصف حبة بصل مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم، المفروم.
- رأس صغير من الزنجبيل، مقشر ومبشور.
- ورقتان من ورق الغار (أوراق موسى).
- ربع كوب من الفطر الأسود.
- سيقان الكرفس.
- ربع كوب من البقدونس.
- لتر ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
طريقة العمل
في وعاءين منفصلين، نفصل الفطر عن الشعيرية، ونغطيهما بالماء المغلي، ونتركهما لمدة خمس دقائق، ثم نصفي الفطر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
في قدر على نار متوسطة، أضيفي السمك الأبيض والجزر والبصل والثوم والزنجبيل وورق الغار والكرفس والبقدونس والملح والفلفل ثم غطي الخليط بالماء.
بعد أن يغلي الخليط ومرور حوالي 20 دقيقة، نضيف الجمبري والشعيرية ثم نترك الخليط يطهى تماماً حتى مرور خمس دقائق.
عند التقديم نزيل الكرفس والبقدونس وورق الغار ثم نتناول الحساء.
يعد حساء المانشو الصيني من أشهر أنواع الحساء الصيني
مكونات
- كوبان من مرق الخضار.
- ربع كوب من الجزر المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الملفوف المفروم ناعماً.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الفاصوليا الخضراء المفرومة ناعماً.
- قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- رأس صغير من الزنجبيل، مقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت.
- قطع فص الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة العمل
ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة، وعندما يسخن أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.
ابدأ بالتحريك واترك هذه المكونات تطهى حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
أضيفي الجزر والبصل والملفوف واستمري في التقليب. ومع ذلك، يجب الحرص على عدم تمديد وقت الطهي حتى تحتفظ الخضروات بأقصى قيمة غذائية لها.
أضيفي شوربة الخضار وصلصة الصويا وحركي.
نخلط نشا الذرة مع ربع كوب من الماء، ثم نسكبه فوق مكونات الشوربة ونحرك.
نترك الخليط يطهى لبعض الوقت، ثم نطفئ الموقد، ونسكب الحساء في أوعية ثم نضيف النودلز.
تعرف على المزيد من وصفات أطباق الحساء الصينية هنا.
