تختلف وصفات الحساء الأمريكية اعتمادًا على مدى رغبة كل ولاية في الولايات المتحدة الأمريكية في استخدام تلك الوصفة لإثبات أنها تظل وفية لتراثها الوطني.
كما أنها تقدم طعمًا مميزًا يمكن تحضيره في أي مطبخ في العالم.
وسنتعرف معًا على أشهر ثلاث وصفات للحساء الأمريكي في مقالتنا القادمة على موقع مقال.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد من وصفات الحساء الإيطالي من هنا.
تعتبر شوربة الأرز البري من أشهر وصفات الشوربة الأمريكية
محتوي المقالة
مكونات
- ثلث كوب من الأرز البري غير المطبوخ.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الكانزيلا.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب ماء.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- كوبين من الكريمة.
- عود كرفس مقطع.
- نصف ملعقة من اكليل الجبل المجفف والمطحون.
- جزرة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة العمل
نخلط الأرز والزيت والماء في قدر متوسط الحجم لتحضير الحساء ونتركه حتى يغلي.
خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي الخليط حتى يتبخر، لمدة 30 ثانية.
قم بإعداد طنجرة الضغط لطهي البصل والكرفس والجزر حتى تصبح طرية.
أضيفي الدقيق، وقلبي جيدًا، وبعد أن يمتزج القوام، اتركيه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
نسكب مرق الدجاج والأرز غير المطبوخ جيداً، ونحرك الخليط لبضع لحظات، ثم نتركه حتى يغلي.
تأكدي من أن الحساء أصبح سميكًا، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
خففي النار ثم أضيفي الكريمة وإكليل الجبل والملح، وحركي جيداً واتركي محتويات القدر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
نبدأ بغلي الشوربة ونصبها في أوعية التقديم لتناولها.
حساء بوزول من الأرض المسحورة
مكونات
- كيلو ونصف من لحم البقر (أو لحم الخنزير) أو مكعب مرق الدجاج.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم البقري.
- 2 علبة من عصيدة الذرة المصفّاة جيداً.
- علبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- 2 حبة فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة. بعض شرائح التورتيلا.
طريقة العمل
نحضر طنجرة الضغط على نار هادئة لقلي اللحم مع البصل والزيت.
أضيفي الثوم المهروس وقومي بالتقليب لمدة دقيقة أخرى.
نغطي القدر بمرق اللحم، ونضيف إليه الهوميني، والفلفل الحار، والهلابينو، والملح، والكمون، والزعتر، والبابريكا المفرومة، ومسحوق الفلفل الحار.
حركي المزيج جيداً واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى مرور ساعة كاملة حتى يكتسب اللحم قواماً طرياً.
وأخيراً أضيفي الكزبرة، وقلّبي قليلاً، ثم قدمي الحساء مع شرائح التورتيلا.
يعد حساء البطلينوس الشهير في نيو إنجلاند أحد أشهر وصفات الحساء الأمريكية
مكونات
- 12 وحدة من بلح البحر.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- شريحتان من لحم الخنزير (أو أي نوع من اللحم البقري).
- بصلة صغيرة مفرومة.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- . ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة.
طريقة العمل
نضغط بخفة على شرائح البيكون ثم نضعها في قدر الشوربة على نار متوسطة مع كمية الماء ونتركها حتى تغلي.
بعد الغليان، خففي النار واتركي اللحم يتبخر لمدة أقصاها 6 دقائق.
أخرجي اللحم من الماء، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيه في طبق جانباً.
نترك ماء اللحم يصفى من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش ثم نضعه جانبًا في وعاء.
يُطهى لحم الخنزير المقدد في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا.
نخرج اللحم على ورق جاف ونطهو البصل حتى ينضج.
نعيد قطع اللحم إلى الوعاء ونخلطها مع البصل ثم نسكب المرق المصفى.
أضيفي البطاطس والملح والفلفل واتركي الخليط يطهى.
خففي النار واتركي خليط الحساء يتبخر لمدة 12 دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية القوام.
نخلط الحليب والدقيق جيداً في كوب ثم نسكب فوق محتويات الشوربة بالتدريج.
اتركي الخليط يغلي ثم قومي بالتقليب جيداً لمدة دقيقتين حتى يتبخر ويصبح قوامه سميكاً.
نضيف الكريمة ونحرك ونطفئ الموقد ونقدم الحساء في الأطباق.
تعرف على المزيد حول وصفات الحساء الأمريكية هنا.
