يعد تحضير وصفات السمك من أسهل المهام لأن السمك من أكثر الأطعمة المفيدة عند الرجيم أو فقدان الوزن.
كما أن السمك مناسب لعلاج بعض أعراض الأمراض ويعتبر العلاج الأكثر فعالية لبعض الأمراض مثل قرحة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. السمك مسؤول أيضًا عن زيادة الذاكرة والانتباه.
نقدم أدناه على موقع مقالاتنا عددًا من الوصفات الفريدة لتحضير الأسماك بشكل صحي ومناسب للأنظمة الغذائية.
وصفة السمك الأولى:
محتوي المقالة
سمك بالكريمة و الخضار
مكونات :
- نصف كيلو سمك فيليه.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك الجاهزة.
- عصير ليمون.
- رشة من الملح.
- رشة من مسحوق الثوم.
- يتكون خليط الخضار من:
- حبتان من الكوسة، مقطعة إلى شرائح.
- قطع الجزرة إلى شرائح رقيقة.
- حبة واحدة من الفلفل البارد، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع مرق دجاج.
- قطع بصلة صغيرة إلى شرائح رفيعة.
- كريمة الطبخ الخفيفة.
- رشة من الملح.
طريقة العمل:
- بعد تجفيف السمك من الماء نتبله بالقليل من البهارات.
- دهن الصينية بالمايونيز ثم وضع السمك عليها وتغليف السمك بالمايونيز.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونشعل الشواية ونترك صينية السمك تقف حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- نقلي شرائح البصل بدون زيت وبعد أن يتغير لونها نضيف شرائح الفلفل ونحرك ثم نضيف الكمية الأخرى من الخضار.
- بعد أن تنضج الخضار نضيف مرق الدجاج وكريمة الطبخ والبهارات. يمكنك أيضًا إضافة ماء السمك الذي يتم الحصول عليه من خبز السمك في الفرن.
- ضعي الخضار في صينية بايركس بواسطة ملعقة، ثم أضيفي السمك إلى خليط الخضار، ثم أضيفي خليط الخضار المتبقي مع الكريمة ثم أضيفي بعض الجبن المبشور.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر. ثم نخرجها ونتركها لتبرد ثم نتناولها على الغداء.
وصفة السمك الثانية :
سمك بلطي مع الخضار
مكونات :
- 2 سمكة بلطي متوسطة الحجم.
- حبة بطاطا كبيرة.
- حبة طماطم كبيرة.
- بصلة بيضاء متوسطة الحجم.
- ليمونة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- عصير ليمونة صغيرة.
- كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ورق ألومنيوم.
طريقة العمل:
- بعد غسل السمك وتصفيته جيداً، نتبله بالليمون والكمون والملح والثوم.
- نقطع الخضار إلى شرائح، ونضع نصف الشرائح في الصينية المجهزة لتكديس السمك وندخلها إلى الفرن.
- بعد وضع السمك نضعه فوقه ونوزع فوقه شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
- نغطي الصينية وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة، ثم نرفع الغطاء ونترك الصينية تحت الشواية لمدة خمس دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم السمك مع الأرز المطبوخ.
وصفة السمك الثالثة:
سمك مشوي في الفرن
مكونات:
- 3 أسماك متوسطة الحجم: البلطي أو البوري.
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الثوم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض المطحون.
طريقة العمل :
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، والبدء بتحضير طبق السمك.
- نقوم بتحضير التتبيلة للأسماك من خلال خلط الملح والفلفل الأبيض والكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون.
- نقوم بعمل عدة شقوق طولية في السمكة ليسهل على البهارات أن تخترق لحم السمكة إلى داخلها.
- ضعي السمك في صينية عميقة، ثم وزعي فوقها خليط التتبيلة، مع التأكد من غمرها بالكامل.
- نسكب كوباً من الماء في الصينية وحول السمكة، ثم نغطي كامل محتويات الصينية بالقصدير أو ورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها لإزالة الفويل ثم نتركها تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- بعد إخراج السمك من الفرن وتبريده نضعه في وعاء التقديم للأكل.
تعرف على المزيد حول وصفات الأسماك الصحية هنا.
