هناك العديد من الوصفات للمخبوزات بالتوت. يعتبر التوت الأزرق من أشهى وألذ الفواكه التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والصحية.
كما تتميز الحلويات والمخبوزات المتنوعة المصنوعة من التوت الأزرق أو مشتقاته بطعمها الرائع.
وفي مقالتنا القادمة على موقع شوف سنتعرف على أفضل ثلاث وصفات لمخبوزات فاكهة التوت.
الوصفة الأولى لمخبوزات التوت:
محتوي المقالة
كعكة التوت
مكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 200 جرام من قطع الزبدة.
- نصف كوب من الماء المثلج.
- لملء: 8 أكواب توت، نصف كوب سكر، ربع كوب نشا، ملعقة كبيرة عصير ليمون، وملعقتين كبيرتين قطع زبدة.
- للوجه: صفار بيضة واحدة، ملعقة كبيرة من الكريمة.
طريقة:
- نخلط الدقيق والملح بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الزبدة ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط عجين ثقيل يشبه فتات الخبز.
- أثناء الخلط، أضيفي الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نقسم العجينة إلى قسمين ونغطي كل قسم بغطاء بلاستيكي ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الحشوة من خلال وضع كمية التوت في وعاء والضغط على نصف الكمية تقريباً باليد.
- أضيفي السكر والنشا وعصير الليمون، ثم اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نصنع عدة ثقوب في العجينة ونضع الحشوة ونضيف الزبدة.
- نضع الجزء الثاني من العجينة على الحشوة.
- في وعاء صغير، اخلطي صفار البيض مع الكريمة ثم وزعي الخليط فوق الكعكة.
- أدخلي قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على نار متوسطة حتى ينضج الكيك وينضج.
- نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نقدمها للوجبة.
الوصفة الثانية لمخبوزات التوت:
مافن التوت
مكونات:
- كوبان ونصف من التوت الأزرق
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- وحدتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة من الملح.
- كوب من الحليب.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
طريقة:
- نقوم بتسخين الفرن إلى 370 درجة مئوية.
- تحضير قالب المافن، وذلك بوضع ورق المافن فيه.
- فاز الزبدة والسكر حتى الضوء.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي.
- ثم نضيف الفانيليا مع برش الليمون ونبدأ بالخفق.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الزبدة والسكر وأضيفي الحليب بالتناوب. حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف التوت الأزرق ونستمر في الخلط.
- نملأ حوالي نصف أكواب المافن ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
- نخرج الصينية ونتركها لتبرد ثم نقدمها باردة.
الوصفة الثالثة لمخبوزات التوت:
كعكة التوت
مكونات:
- كوب وربع دقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
- 2 وحدة بيضة مخفوقة.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من الكريمة المكثفة.
- كوب من الحليب.
- صفار 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- علبة من التوت الأزرق المعلب
طريقة:
- أضف السكر إلى الدقيق واخلطه جيدًا.
- أضيفي كمية الزبدة واستمري في التقليب.
- ثم نضيف الماء البارد إلى خليط البيضتين ثم نسكبه فوق الخليط السابق.
- نستمر بالخلط ويمكن إضافة القليل من الدقيق حسب الضرورة للحصول على عجينة موحدة.
- ضعي العجينة في ورق نايلون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- بعد مرور الوقت نخرج العجينة ونرش بعض الدقيق على سطح خشبي ونفرد العجينة عليه.
- افردي العجينة على السطح الخشبي ثم ضعيها في صينية التارت واضغطي بيدك للتأكد من توزيع العجينة بالكامل في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 250 درجة لمدة عشر دقائق.
- ضعي السكر في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي النشا والكريمة واستمري في التقليب.
- أضيفي الحليب إلى الخليط السابق وحركي بالمضرب.
- ثم نسكب الصفار ثم ملعقة الفانيليا.
- بعد التحريك جيداً، يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة خمس دقائق.
- بعد إخراجها، نسكبها في وعاء من الماء المثلج ونحركها بشكل دوري.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، نسكب خليط السكر والنشا مع التأكد من توزيعه بالكامل على العجينة.
- نوزع التوت على العجينة ونقدمها باردة.
هنا يمكنك معرفة المزيد عن وصفات مختلفة مع العنب البري.
