ويتميز الهنود ببهاراتهم المميزة التي تضاف إلى الأطباق الرئيسية وأطباق السلطة الهندية.
المطبخ الهندي مليء بالعديد من الوصفات الرائعة والمذهلة والتي تحظى بإعجاب جميع أنحاء العالم ويقوم العديد من الطهاة وكذلك ربات البيوت بتجربتها في مطاعمهم أو في المنزل.
خاصة وأن أبرز ما يميز هذه الوصفات هو الطعم الحار أو الحار وهناك الكثير من محبي هذا النوع من الطعام.
وعليه حاول العديد من المتخصصين افتتاح مطاعم هندية في مصر والعالم العربي للاستفادة من طاقة العاملين الهنود في البلاد ومساعدة الثقافة الهندية التي يعشقها الكثيرون في الوصول إلى مختلف أنحاء العالم باعتبارها تراث المطبخ الهندي.
وفي مقالتنا القادمة سنعرفكم على أهم الوصفات من المطبخ الهندي لتحضير بعض أنواع السلطات الهندية.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد من الوصفات للسلطات المكسيكية هنا.
سلطة العدس بالكاري
محتوي المقالة
مكونات
- كوب واحد من العدس المطبوخ والمصفى.
- كوب من الطماطم الكرزية، المغسولة جيداً والمقطعة إلى نصفين.
- بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
طريقة العمل
يخلط العدس المطبوخ مع البصل والطماطم في طبق.
اخلطي الزنجبيل مع الكاري وعصير الليمون وزيت الزيتون.
يخلط الخليطين في وعاء التقديم ثم يقدم مع الطعام.
سلطة هندية بالزبادي
مكونات
- 3 حبات خيار مقشرة ومقطعة.
- فص من الثوم المطحون.
- حبة فلفل أخضر حار.
- بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
- كوبين من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة العمل
ضعي الخيار في وعاء عميق.
ثم في وعاء مناسب، اخلطي الزبادي مع الثوم والملح وعصير الليمون والنعناع والفلفل والبصل.
يضاف الخليط السابق إلى الخيار ويقلب جيداً، ثم تقدم السلطة للأكل.
تعتبر سلطة الدجاج التندوري من أشهر أنواع السلطة الهندية
مكونات
- 4 أكواب سبانخ.
- 4 حبات خيار، مقطعة بالطول.
- كوب من البازلاء المطبوخة.
- 2 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
- ولصلصة الزبادي : 8 ملاعق كبيرة من الحليب الخالي من الدسم، رشة من مسحوق الثوم، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الخيار المفروم ناعماً.
- ولمعجون التندوري : ملعقة دقيق، 4 ملاعق حليب خالي الدسم، بصل أخضر مفروم، عصير ليمون، ربع ملعقة (خل أبيض، فلفل أحمر، ليمون مطحون، كزبرة مجففة، فلفل أحمر مطحون، بابريكا، زنجبيل، مسحوق الخردل، مسحوق الثوم). ، الشمر المطحون، الكمون، الكركم).
طريقة العمل
تتبل صدور الدجاج بنكهة الدجاج التندوري لمدة ثلث ساعة.
ندهن طبق الشواء بملعقة زيت زيتون ونضع عليه صدور الدجاج، ونقلبها من وقت لآخر حتى تنضج تماماً. ثم نخرجهم ونتركهم لبعض الوقت قبل التقطيع.
ضعي البازلاء والسبانخ في وعاء التقديم.
نقطع الدجاج إلى شرائح ثم نضيفه إلى السبانخ والبازلاء.
تخلط مكونات صوص الزبادي جيداً، ثم تسكب في وعاء التقديم مع الخليط السابق.
سلطة البطاطس بالكاري
مكونات
- 3 حبات بطاطس كبيرة، نصف مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ساق من البصل الأخضر المفروم.
طريقة العمل
ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء عميق.
أضيفي الملح والفلفل والكاري واخلطي المكونات جيدًا.
يخلط المايونيز مع خل التفاح، ثم يسكب هذا الخليط فوق المكونات السابقة ويقلب جيداً.
نزيّن السلطة بالبصل الأخضر، ويمكن أن نقدمها دافئة، أو نضعها في الثلاجة لفترة قبل تقديمها باردة.
يمكنك معرفة المزيد من الوصفات للسلطات الهندية هنا.
